尚玉商业预报

林尚玉

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「联商网」COO、「长亭外」亭主、「星巴克中杯事件」当事人


尚玉博览联商,遍访中国零售优秀企业与高管,每周一次行业重要事件看法与趋势预说。


以顾客为中心,融合国际、国内、业态、城市、顾客,和你一起关注零售财富流动、从业者心力沉浮。




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  山东省菏泽市“员工健康证明”上墙等规定,将于2013年在该市各县区餐饮单位推广。今年12月底将对68家大中型餐馆、学校及单位食堂进行验收,监督其实施在大堂醒目位置公告从业人员健康证。   我有期待,又表示怀疑。   此前,哈尔滨万达百货(时称“万千”)被曝抽查中一半员工的300张健康证作假;记者卧底海底捞底料车间,上了七天班一直没办健康证。   佛山市贯彻广东省要求,规定较严,餐饮部门需在18家指定医疗机构做健康检查,若发现有员工无健康证则责令停业乃至吊销许可证。上海抽查超市卖场,部分营业员无“健康证”;郑州抽查超市食品卫生,查出两家用假健康证。足见问题普遍性。   员工偷偷去办假
  对我这样只去过武汉两次的人来说,能记得的东西无非是鸭脖子、过早、武大樱花、长江与东湖,连黄鹤楼也要搜索确认了。   过早是武汉人早餐习俗,樱花是自然风景,长江是中国母亲河,东湖大而无当,反倒是美食鸭脖子无论现吃或真空包装售卖都能输出武汉符号。周黑鸭就是武汉做鸭脖子的企业里优秀代表,这一次因为和其他八家企业被取消武汉地铁2号线站点冠名而闻名全国。   据央广消息,去年底周黑鸭等9家企业取得了武汉地铁2号线站点6年的冠名权,价值500万。目前,9个车站冠名将全部取消,已经挂在车站内的车站冠名标识,在正式开通前都会更改过来。此前网络热议“周黑鸭•江汉路”站,不少人埋怨地铁站冠名商
  钱报消息称,杭州现最拽书店,每天只开4小时。我首先想到浙大西溪校区边著名的“胖子烧饼”,他的店每天也只开大半天,因为另一个卖早点的店主和他分摊店租,其次是已从附近文三路搬至较偏紫荆花路的枫林晚书店。   卖书这件事,在电商领域都快被做成猴戏了,如大促时有0元购或抵至两三折的,倒像超市做生鲜更多为人气考虑一样。正儿八经做书店的,被物业租金逼得狼狈不堪。譬如朱升华的枫林晚,也早已不单纯是书店,它做文化沙龙、企业图书馆等延伸产业。而吴晓波开在解百元华店的蓝狮子书屋也基本上不卖别人的书了,只放吴的书,其余做成咖啡馆。   报道中的“最拽店”大约开得不错,但他是位退休老人,卖旧书,经常论斤卖,把
  似乎媒体到处在说经济型酒店的卫生问题,再推演出这个行业的种种不足。如家、汉庭等作为重要代表的经济型酒店,曾引领中国酒店业最新高增长,惠及广大顾客,突然变得令人担忧。   汉庭公司近期改名为“华住集团”,而汉庭仅作为华住旗下五大品牌中经济型酒店的品牌,雄心勃勃布局不同消费层次的市场,如中档品牌全季和接近高端的禧玥酒店。   我最近在上海住汉庭X店,深觉汉庭等经济型酒店门店条件良莠不齐,X店的门店设施令人惊讶,但他们的处理服务却值得称道。未来几年,终端管理将成为经济型连锁酒店发展中,比资本更重要而难控制的东西。   三个“问题”才是问题   18:00预定客房,19:30接到X店前台确
  乍看巨幅墙绘海报,吓了一跳,见一溜十几位时尚男士,还有大幅字:大师团。我稍后注意到了他们手里的剪刀。这只是杭州一家知名高档理发店“爱情故事”,既不是百年学府,也不是什么艺术殿堂或国际顶级展览与聚会。   那就是自吹自擂。我担心他们的顾客是否介意。   这样的繁华街区,它居然说自己这家店的理发师们堪称大师(私下跟同事们开玩笑当然可以),我哑然失笑,但仔细想,发现这背后的东西有点意思,这是当前“形容词”理发店的典型代表嘛。   杭州武林路女装街附近,有家奥斯卡影院。没错,它大约是向奥斯卡金像奖致敬吧,全国各地都有独立的奥斯卡店,像各地的解放路和延安路一样。21日晚8点,去买李安导演电影新
  上一次商贸流通的标志性转折大概是供销社被超市取代,各地百货大楼艰难转型或被现代百货挤出市场,沃尔玛等外资巨头入华也是中国零售业大事,2012年“双十一”后则热议电商凶猛。   20日和几位财经记者聊天,无独有偶,他们在发现和探讨零售业趋势问题时,似乎倾向悲观,或者迫切改变形式,于是我产生了一个疑问:如果企业不那么着急转型,是不是更容易找到本质问题?   线上线下一体化存疑   首先关于对百盛的评价。作为1994年在北京开出首店的中国第一批外资百货连锁品牌,它的后期表现可算差强人意。据其19日财报显示,第三季度纯利下降42.3%至1.49亿元,1-9月份纯利下降20.2%至6.72亿元
  肯德基杭州某店近日上演温情与宽容、悲凉大戏。一位七岁的福建小女孩,在24小时营业的肯德基门店等了30个小时,谁去问她,都答“我妈妈一定会来接我的”,29小时后,连警察都带不走。30个小时后,女孩的母亲赶到,原来她们是三个月前从福建过来,孩子还没入学,她一个人带孩子,最近忙着搬家,天气降温,顾不上孩子,于是送到肯德基,“毕竟这里有空调还有店员看着,比较安全”。   这也只有在肯德基这样的外资快餐连锁巨头企业能够发生,就像它永远开放门店洗手间供顾客与路人使用一样。女孩的母亲相信“肯德基”,女孩信任母亲,肯德基不负所托,店里还有几位青年顾客买薯条、橙汁给女孩喝。   白板报网友议论纷纷,如“
  如果要说企业向行政系统学点什么,我想昨天大概遇到了。   15日参加某省C部全省**活动工作会议,与会者有各市C部副部长或处长及省级部门和媒体代表,会议提前十分钟开始,不到一小时就结束了,令人耳目一新。主持会议的省C部领导讲了两个故事,分别关于W市经济与政治意识平衡,创新系统业务,让人感到领导风格对组织的重大影响,不少东西对企业经营有启发。   六点半有婚宴   W市民营经济发达,不过今天出席的代表挨批了。只来了一位年轻的副处长,本该来的分管副部长没到-临时跟W市市长去调研了;但该市马上要接待中央部委有关工作组了,树全国重大典型人物,而省C部领导担心五年前类似的相关工作几乎搞砸了,这
  36集电视剧《温州一家人》10日在央视一套首播,12日播至第6集。我看到第2集时,被剧中创业精神与敏锐深深感动。从瑞安古树村到温州城讨生活的主人公周万顺,带领妻儿,从捡破烂开始,很快就因为一块塑料布发现了机会,回来后开家庭会议宣布后续部署:自己继续寻找商机,老婆银花继续收废品,儿子麦狗开始摆摊卖鞋。   要知道,那是上世纪八十年代初期!改革开放刚从南方萌芽,到处都是计划经济的天下。一个温州草根家庭创业发展的三十年,从一无所有开始,从变卖房产、送女出国,进城捡破烂开始。那是一种跟当下中产阶级及任何时期的普通人截然不用的状态,那是创业家、富人的思维和追求。   创业者三要素 专权、远见与愿
  《广州日报》14日消息称,广州一家自助餐厅儿童吃饭按体重收费,重量不超过25斤的小童可完全免费,而1.4米以下(含1.4米)的儿童午餐时按0.55元/斤,晚餐按0.70元/斤收费。   这要么是存心刁难顾客,要么是无心效颦。9月媒体报道称,日本TANITA餐馆大获好评,原为体重秤厂商,因出版健康美食类畅销书,又在自己的员工餐厅中实践得当,后来索性对外营业开起了与体重挂钩的健康饮食特色餐厅。   都是有关顾客体重的餐饮营销,中日两店营销高下立判。广州该餐馆没能力学TANITA,就囫囵吞枣做了似是而非的最后一部分。譬如菜市场卖蟹,三两一只大小的卖50元/斤,六两以上的卖80元/斤等。  
  “十八大”8日上午9点开幕,中共中央总书记胡锦涛作报告,谈过去五年的工作和十年的基本总结。近两小时达两万九千字篇幅,尚未提及零售或商贸,只提了7次消费。且让我们来谈谈五年零售业的五个人,共同回顾行业风云五年,以下为尚玉个人版,抛砖引玉。   2012年年度人物张近东,2011年王填……   2010年,有几个人各有千秋,永辉超市董事长张轩松、辽宁兴隆大家庭集团董事长李维龙、江苏五星控股集团董事长汪建国,锒铛入狱的国美电器创始人黄光裕更引人侧目。最终还是推汪建国,早一年的09年将自己的五星电器剩余股份全部出售给百思买,从此进入投资领域,包括与马云等人联合创办云峰基金等。   他的背影令
  关于双十一大促,我们知道的大概差不多:天猫(淘宝商城)卖疯了,截至13时38分,支付宝交易总额达到100亿元,预计整天或超150亿元(相当于杭州大厦购物城近三年的销售总额),而付款数或超1亿次。截至18时47分,近万参与商家之一的杰克琼斯店支付宝成交额破亿元!   11月11日,淘宝从2009年起让生僻的光棍节变成了消费者网购狂欢节,传统百货、服装与电器业促销黯然失色,仅苏宁旗下易购今年起有能力参与该电商业大促。   天猫总裁张勇当天13:43在微博表示:“100亿,不是梦想。这是电子商务的力量,是消费者的力量。事实证明,中国消费者的消费力是巨大的。利用电子商务,就能激发巨大的内需增量
  “十八大”8日上午9点开幕,中共中央总书记胡锦涛作报告,谈过去五年的工作和十年的基本总结。近两小时达两万九千字篇幅,尚未提及零售或商贸,只提了7次消费。   且让我们来谈谈五年零售业的五个人,共同回顾行业风云五年,以下为尚玉个人版,抛砖引玉。   2012年虽未收官,大势已定。这一年,关于行业发展趋势,讨论最多的是电商业凶猛和传统零售商该不该以及怎样做电子商务。无疑,中国最大连锁商苏宁电器凭布局多年,今年发力并期望再造苏宁的苏宁易购,其战略远见与自我革命非凡,迎战京东与淘宝,堪称年度风云事件,苏宁董事长张近东当为年度人物。   他从未简单以零售人自居,做跨国并购,豪赌置业与电商,企业
  麦当劳中国近日发布特色校招计划“快速成长 梦想起航”,亮点如:让通过完整培训与历练的年轻大学生2年内成为门店经理,5年后有望晋升至管理上百家门店的区域总经理。麦当劳中国目前有1400多家门店,2013年末将达2000家。目前8万多名员工中45%都是25岁以下,60%以上的门店经理都是85后、90后,因此校招聚焦90后。   为麦当劳该招聘计划与主题叫好,这才是懂中国就业的最佳雇主嘛,热情拥抱90后年轻员工!大声说出“爱”,为90后大学生量身定制了快速发展的职业计划,可谓明智、大胆、人性化。   得益于两方面,一来麦当劳公司高速发展提供了人才空间,而相对成熟的培训与运营系统能够保障这些年
  重庆市第一中级人民法院开庭审理香奈儿(CHANEL)诉重庆金美西百货案,以商标侵权和不正当竞争为由,索赔30万元,合议庭表示将择日宣判。   我希望香奈儿能赢得官司,从此断了中国百货业山寨或过度崇拜奢侈品的侥幸心理,诚实对待消费者,遵守契约精神,努力赢得奢侈品厂商和市场的认可。   部分专家观点令人惊讶,如西南政法大学商标法学博士生导师邓宏光认为,“根据商标法第56条规定,若金美西百货所卖商品是直接进口过来的,而且有报关证明,那么香奈儿同样是其商标的受益人。因此,金美西百货并不构成侵权。”   邓教授的逻辑,基本上也适用部分商家擅用明星肖像。商家卖自己的热水器、瓜子的时候,疑似代言的
  基本上不看各种微博语录体,今天例外,特地对“*裁语录”账号最新微文做些点评,结合时事、管理或案例做延伸。理由有二,其中之一便是苏宁电器副董事长孙为民转发评论:如何不让自己成为“零”。   原微为:有计划-没行动=零,有机会-没抓住=零,有落实-没完成=零;有价值-没体现=零,有进步-没耐心=零,有任务-没沟通=零;有能力-没发挥=零,有创造-没推销=零,有知识-没应用=零;有目标-没胆量=零,有付出-没效益=零,有原则-没坚持=零;有意志-没持久=零,有热情-没定力=零,有毅力-没恒心=零。   有计划-没行动=零   这是梦想照不进现实。   “我本来想**,我早就打算**”,这
  商务部网站近日称,新疆“农民直供”,京沪超市低于市场价销售。不禁联想到所在社区附近那家新张生鲜超市轰动一时的故事。再次确认,商业从来没有那么简单,而商品便宜和折扣对普通消费者尤其是女性消费者的吸引力不可小觑。   事情是这样的。半月前,离住家15分钟徒步路程的地方新开了一家生鲜超市,爱人打电话来,让我送钱去,“钱不够。充值,会员有优惠!充五百元好了,每只蟹都便宜五六元呢。充一百元的话,那张卡还要10元钱工本费呢。蔬菜、海鲜好齐全的!”   我的第一反应是,没这种事吧。第一,真正横空出世的物美价廉的超市或任何零售商业几乎就不存在,这家从未听说的似乎单店的生鲜超市亦难例外,凭什么有超市和菜
  几天前,在零售企业担任采购总监的行业朋友X来找我,咨询跳槽后新事业和工作开展的建议。我们长谈了三小时,重点探讨了十个问题,他决定开淘宝网店了。以下分享其中六个问题。   1.是跳槽去其他公司、行业,或者自己创业?   以X的状况,去其他企业都未必有更好位置了。采购是一个公司最核心的部门之一。孰不知,沃尔玛中国近日就调整采购体系,涉及数百人去职问题。如果没有机会做其他公司的总经理,切换后的增值效应有限。   去其他行业呢,跨度太大。采购有较强的专业领域的资源与知识结构,不像财务与信息科技相对更标准及可复制。   不如创业。有零售业工作十年的扎实基础在,X的梦想会踏步前进。   2.
  京沪媒体10月31日消息称,北京市工商局日前以耐克(Nike)公司在产品上搞“双重标准”,区别对待中国消费者,侵害了中国消费者利益为由,对耐克处以487万元罚款。作为揭露耐克鞋气垫存在欺诈问题的发起人,“中国打假第一人”王海对工商局的处理表示满意,但仍准备向法院起诉耐克公司,“耐克的双重标准是指对发达国家消费者诚信而对中国内地消费者欺诈,其他普通消费者也可以共同起诉”。   要从Nike Zoom Hyperdunk2011篮球鞋说起,它在美国销售的双气垫到中国变成了单气垫,而在中国的售价却比美国高出500多元。而耐克公司此前仅称翻译有误,愿向王海全额退款并赔偿不超过300元的相关费用。
  据《人民网》27日报道,据美国儿科学会最新统计数据显示,72%的超市手推车带有粪便细菌,全美每年有超过2.4万名儿童涉及购物车意外受伤。随后,广州某媒体做出惊悚标题“报告称超市购物车卫生状况比公厕还脏”;青岛某媒体则调研称,青岛超市购物车多污垢,无行业规范暂难监管。   超市企业的购物车,越来越引起媒体及消费者关注与担忧。多集中在车身卫生状况(维护不当)、小孩在车内的安全和成年人禁止乘坐问题(使用不当)、卖场的相关管理办法(执行不当)等三种情况。   如4龄童摔下购物车致残,石狮沃尔玛担责两成,因主责在监护人;而年初北京家乐福某店购物车摔伤女童,被判承担七成责任,只因车轮少了一个。而长