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林尚玉

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便利店关门不是竞争饱和 而是没长开

2012年12月11日

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  有关便利店的媒体讨论话题突然热了起来。分析京沪便利店发展差别的,7-11放开北京特许加盟,杭州可的便利多家店关门等消息。

  租金成本过高成为不少企业、媒体对便利店业近期多处关店的主要猜测。与此同时,大润发高管洪万康在某会上表示,大润发至今还没有关过一家店,但他们秉承“没有20万人口支撑,不敢开店”的严谨。

  可见,中国便利店业核心问题不是成本,也不是竞争饱和,而是基本上没有长开。在几大业态中,便利店是唯一发展多年,却并没有出现几个像样的大型便利店连锁公司的行业。除了上海、深圳等生活节奏快的大城市,其他城市的便利店业乏善可陈。

  上海被称作便利店业的魔都,但相比深圳,网点布局科学性似乎要略逊一筹。上海的一些十字路口,交叉有四家便利店,还都是一个公司的,这大概纯粹为了堵同行吧,然后等到夜深人静,四个店同事能凑两桌扑克。

  好德、可的、快客等都是网点超千家的企业,加上有600多家门店的良友金伴,足有六千多家便利店。多,也不多。

  上海的城市面积比深圳大三倍,便利店数也是三倍规模。而深圳夜晚,穿街过巷也总能看到便利店的霓虹灯,但十字路口极少有超过三家是同一个公司的。连不是连锁便利店的小杂货店也经营得有声有色,门口的服务员小姑娘会说“你好”——在这大陆城市中绝无仅有,小店的服务水平能到这个程度。

  这是城市商业文明的体现,是城市便利店、小店商业融合,达到了某种契合,更好的分布式服务顾客。

  那怎么才能做好便利店?且不说全球便利店业巨头7-11。是没有人才吗,这个行业多是吃苦耐劳,却少有华丽背景的经理人和较好薪酬体系吗?也是,也不是。

  以良友便利为例,2002-2004年的时候。执掌良友的总裁班子是以原星巴克全球副总裁、大中华区总裁王金龙为首的团队,在七八人的高管团队中,除王金龙外,只有时任营销副总的邱文胜等一两个高管是中国人,其余都是只会英文的外国人。

  豪华阵容,引进外部投资,大刀阔斧对品牌及门店VI进行全面升级,连货柜高度和商品都做了精心调动,还在大连合作授权某公司开了五六百家良友便利店。

  05年的时候,王金龙重返星巴克。良友重新回到原轨道,收缩战线,不久后邱文胜出任总裁。

  这个故事至少说明两三个问题,去星巴克的白领顾客也会去良友,但心理期待值是不同的,王金龙能做好过去和后来能做星巴克,但不代表能做好似乎要简单和朴素许多的便利店。

  那年去深圳,顺便还去了东莞。东莞有沃尔玛、乐购,市场份额却还是便利店公司居多,就是美宜佳了,因为它是蚂蚁抬石头,4000多家店遍布广东境内,在深圳和广州市区内较少,以加盟店为主。很朴素,甚至颜色暗淡,报刊品种也少得可怜。尽管如此,它活得相当滋润。

  美宜佳偏安一隅,店数却比上海几大便利店巨头都多。可惜这样的企业太少了,如果中国每个省份都有一两家这样的企业,才是初具行业规模的便利店业呀。

  我有时候甚至不怀好意地想,便利店业是否是零售业各业态中相对弱势的,盈利能力有限,人才也难留,发展自然慢。

  省城杭州竟然只有五六百家便利店,七八百万人,通常临时要找一家店都不容易。

  据我观察,就浙江而言,做得最好的便利店不是杭州联华华商或宁波三江旗下的店。更不要说杭州佑康和五丰了,佑康在配送站的基础上发展了一批佑驿站便利店,但看起来仍然是升级版配送站而已。

  反倒是温州人本超市公司旗下十足便利店——除本土密集布局外,在全省各大市区都开出三四家以上的店了,甚至计划明年在杭州开出百家。

  十足的底子不错,他的总经理刘忠建因为经营得力,几年前晋升为母公司人本超市的总经理。而其他企业基本上是相反的,最多是由母公司的一个副总兼一下便利店公司老总。跳出便利店做便利店,在人才和团队建设、资金投入、网点布局、物流与商品品质把控等方面,实在都应该拥有更高标准。

  小店并非小事,店小未必销售少。一两年内,中国的大卖场公司会越来越重视现有或努力发展标超、社区超市业务,这是细分化市场,方便顾客的必然趋势。而便利店,假如行业有为企业励精图治,未来市场份额提升七八倍也有可能。

  只是,已经有顾客开始从一号店等站网购巧克力、大米等食物了。便利店,让顾客所见即所得欲更强,比网络和等待快递的过程更有吸引力,是未来行业机会。

  中国的便利店,应该学习当年游击战,化整为零,和各店附近居民打成一片,其乐融通,生意必然兴隆。

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