顾国建老师专栏

顾国建

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顾国建先生为上海商学院教授,是国内知名的零售业专家,对连锁商业深有研究,创办有上海联索经营管理咨询有限公司和上海连锁经营进修学院,为中国连锁业提供咨询和培训。电话:021-64698764传真:021-64698994地址:上海市中山西路2271号205室邮编:200235

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核心是围绕供应链的整合提出的,零售业转型的方向、目标、方法、手段和创新脱离了这个主题都是没有价值的。
回归商业本质目前在中国零售业中已经达成了高度的共识,商业的本质就是始终坚持商业企业的自主经营的经营方式,依赖主导性质的销售毛利增长和对消费者供应商增值服务的盈利模式。
生鲜食品是超市的核心商品,一家超市如果生鲜食品经营管理的不好,这家超市的生意就不会好,在这点上超市行业的同行都取得了共识。今天我们应该在这个共识的基础上进一步提升我们的这一共识的广度和深度,把生鲜食品的经营作为实体性的超市企业战略性转型发展的一个主要抓手来加以重视。一、为什么要把生鲜食品的经营当作超市实体店战略性转型发展的主要抓手呢?其理由如下:第一,当今超市的生鲜食品经营是在电商竞争的大潮下进行的,我们切实地体会到这几年网络零售迅猛发展从实体店中分流了相当份额的销售额,有数据显示网络零售的销售..
  —2012中国超市生鲜食品经营方式研讨会综述   2006年我发起主办了第一届“中国超市生鲜食品经营模式研讨会”,研讨会创导超市要具有核心竞争力必须自主经营生鲜食品,研讨会交流了国内超市多种自主经营生鲜食品的多种方式(如家家悦的订单农业和物流中心加工配送的模式、永辉的农产品主产地全国直采的模式、城市超市和中央红自建农场的模式、武汉中百农民协会联合种植集中销售的模式等),这种适合各地超市特点的多种经营方式在7年的时间里得到了极大的丰富与发展,尤其是超市对接农户的基地直采模式已成为国家的“农超对接”工程得到了行业的极大认同与推广,并会进一步深化成为中国农产品流通的改革抓手。 2012年9月3
  中国加入世贸组织已经十年了,入世十年是中国现代史上经济发展最快的十年,国力达到了空前,成绩之伟大无容置疑。中华民族一直以来具有强烈的忧患意识,而忧患之中的反醒会使我们更加清晰中国在世界经济格局中的大战略。   入世十年中国的反醒是什么呢?从商贸流通业来说最大的反醒应该就是“市场规则”的建立。中国加入世贸组织必须遵守一系列国际规则,而中国开放市场发展市场经济时“市场规则”的建立是滞后的、市场规制是不严格的、市场秩序的遵守是缺乏社会约束力的。中国经济尤其是国内市场现在出现的许多问题中都可以看到“市场规则”缺失深刻的影响力。中国加入世贸组织从根本意义上说使中国不但是国际市场“市场规则”的遵守者
  文/章莉   2011年11月3日—6日,第十三届中国连锁业会议在湖南长沙举行。让零售业者有机会跨出本企业,领略同行的观点和经验,对正在急剧变化的市场环境做多角度的审视,并与业内人士建立广泛而长久的沟通管道,是“连锁业会议”的一贯追求。   “第十三届中国连锁业会议”将围绕“多元零售时代——新规则、新格局、新生态”的大会主题,对资本运作和行业重组、互联网与微博时代的多渠道发展、商业模式的转型升级展开对话。   同时,本届会议还将提供多样化的交流平台,包括“零售领袖峰会”以及系列平行论坛,从战略和技术层面,研讨交流零售的创新实践、零售物流与信息技术应用、店铺的精细化管理、购物中心
  今天我们在讨论中国要建设文化强国和中国文化如何走出去的问题,一个想法应题而生。最近去了美国,发现了两个令我十分振奋的商业现象,一是中国超市在美国发展空间巨大,二是中式快餐在美国迅速发展。处于职业的习惯在美国就一直关注和研究这两种现象,得出了中华文化可以商店的形态光大到全世界,正如美国文化以麦当劳和肯德基快餐店的形式输向了全世界。   中国的食文化是中华文化的精髓之一,而这种文化通过民间的“中国餐馆”形式已经传播至全世界的各个角落。中国超市和中式快餐店之所以能在美国得到快速发展,已经不是传统意义理解上的中国人在美国数量的增加,而是中国的食文化开始在美国产生了文化的影响力。比如美国人现在最热
  中国超市联合采购交易联席会议秘书处将于2011年10月29日组织会员企业和观察员企业参加第十届中国(大朗)国际毛织产品交易会,在交易会期间,秘书处特别组织了一个品类百货组合店的设想形态来与与会企业进行新业态的推广、交流与交易。   所谓品类百货组合店是指大型超市或百货商店将本企业产品品类群中的某些中类或小类产品作有机的搭配组合,并进行扩大化和专业化的展示销售,以极为丰富的产品品种结构(产品的宽度与深度、花色、款式、规格、流行的设计等)和高性价比的价格创造令人振奋的销售业绩。品类百货组合店可以以商场部的形式在大型超市和百货店中布局,也可以以独立的组合店成为一种新型的零售业态,甚至也可以以单
  此次超市的 “问题馒头”事件,集中反映了以国有企业为主体的内资超市,目前存在的缺乏核心经营力与竞争力的事实。   从 “问题馒头”事件来看,超市公司的采购部门长期来不对生产厂商进行现场的质量检查,公司总部也不设立独立的监察部门对厂家和供应商的货品进行质量抽查和暗查,必然导致质量管理体系出问题。同时,过期馒头让厂家收回去自行处理,给了不法厂商做伤天害理的事的机会。从深层来说,退回过期商品的做法背后,暴露出这些超市公司从先进的连锁经营方式,倒退为 “食利性”物业管理模式的实质。因此,上海连锁超市还需进一步改革发展。   从物业管理转型自主经营   上海是我国以超级市场为代表的现代流通方式
  大润发欧尚以招股上限定价 二三级市场开打“零售大战”   在新秀丽(1910.HK)、普拉达(Prada,1913.HK)等最近在港上市的重量级新股仅以招股区间下限定价之后,经营“大润发”、“欧尚”两大卖场品牌的国内零售商高鑫零售有限公司(6808.HK)一扫香港近期IPO的低迷气氛,8日宣布以招股区间上限7.2港元定价。   高鑫零售是中国台湾大型综合企业润泰集团和法国欧尚集团的合资企业,目前以欧尚和大润发为品牌在中国经营197家超市,其中156家为大润发,41家为欧尚。根据招股说明书,高鑫零售此番IPO所筹大部分资金,将用于开设新的大卖场,或改造、升级现有卖场。高鑫零售他们已经在内
  最近去了美国,发现了两个令我十分振奋的商业现象,一是中式食品超市在美国发展发展空间巨大,二是中式快餐在美国发展迅速。处于职业的习惯在美国就一直关注和研究这两种现象,得出了以下一些心得与大家一起共享。   第一,中国的食文化是中华文化的精髓之一,而这种文化通过民间的形式已传播至全世界的各个角落。美国人现在最热衷的活动就是减肥,这就是美国的电视节目中减肥的广告特别多的原因,现在美国人已经认识到要解决肥胖的问题关键在于改变饮食的结构,要减少高脂肪、高蛋白、油炸食品的摄入量,多食素食和追求食物的多样性,而中式超市里出售的中国食品和各种食材正好符合了美国人要改变饮食习惯和调整饮食结构的需要,同时中
  联商网消息:2011中国超市生鲜食品经营模式研讨会今日在哈尔滨召开,联商网作为网络媒体参与现场报道。上海商学院教授顾国建在会上做了题为“全球超市生鲜食品便利化、成品化大趋势”的主题演讲。   摘要如下:   美国纽约超市的生鲜食品比国内丰富,而且越来越多以包装化形式出现。   全球超市发展正在进入一个专业化食品超市大发展的阶段,生鲜食品的经营结构也发生了大的变化,即便利化、成品化,从而减少家务劳动。   食材的多样化和口味的多样化,美国超市中速冻食品陈列立柜多的可达130组,品种多达上千个。美国食品超市中加工生鲜食品已占到该品类的25%左右,还有继续扩大的趋势。   由于现代家庭
  追求企业的成长,探索财富的源泉,证明自身的力量,回馈社会的支持……每个零售人都在不懈追逐着自己心中的梦想。   随着21世纪第二个10年的曙光微现,新的历史机遇也随之扑面而来。新十年,新启航,新零售,新梦想,联商网携手上海海鼎信息工程股份有限公司邀零售人一起聚焦新十年梦想,一起努力让梦想照进现实。    上海商学院教授 顾国建   顾老师,您一直从事零售业的教育、传播和实践推进工作,可说是行业内的泰斗人物。在您看来,在过去十年里,零售行业发生了哪些重大的变化?   顾国建:我感到最大的变化,是从分散、地区性的经营状况转变为规模化的
  最近去了美国,发现了两个令我十分振奋的商业现象,一是中式食品超市在美国发展发展空间巨大,二是中式快餐在美国发展迅速。处于职业的习惯在美国就一直关注和研究这两种现象,得出了以下一些心得与大家一起共享。   第一,中国的食文化是中华文化的精髓之一,而这种文化通过民间的形式已传播至全世界的各个角落。美国人现在最热衷的活动就是减肥,这就是美国的电视节目中减肥的广告特别多的原因,现在美国人已经认识到要解决肥胖的问题关键在于改变饮食的结构,要减少高脂肪、高蛋白、油炸食品的摄入量,多食素食和追求食物的多样性,而中式超市里出售的中国食品和各种食材正好符合了美国人要改变饮食习惯和调整饮食结构的需要,同时中
家乐福、沃尔玛这些国际零售巨头涉及的价格欺诈案给到中国政府、百姓和零售业一个警示,即对零售市场交易秩序的管控要提高到国民经济内需拉动战略的实施、老百姓民生利益要得到有效保护、零售业要能健康发展的高度来认识与对待。  一、退去国际零售巨头头上的光环   改革开放以来,特别是中国加入世界贸易组织以来中国对外资零售商采取了全世界最为开放的政策,世界零售业最靠前排名的零售巨头们都集聚到中国市场开店,家乐福是最早进入中国市场的大型连锁超市公司,沃尔玛是全世界最大的
编者的推荐语: 百思买(bestbuy)是全球最大的家电零售商,总部设在美国明尼苏达州首府明尼阿布利斯。明尼苏达大学商学院中国研究生顾天平在2011年1月利用寒假回国期间,以百思买(中国)为案例做了一个中美商业的比较研究(这一案例研究正在美国教授的指导之下试图做成该院的MBA教学案例),这一研究非常有助于中国的零售业者认识中美之间商业与消费者消费行为的差异,更有助于理解百思买(中国)最近宣布关闭在中国的所有门店和在上海零售总部后面的原因。  ——顾国建 2011
上海商学院教授 顾国建   首先是祝贺联商网十周年,讲个笑话,就是说十年前的庞小伟在做联商网,我想做零售网,十年之后联商网做这么大,我什么都没有,大家祝贺一下!   今天和大家讲一些自己的心得,最近春节之前一直到今天在中国的消费品市场当中发生很多问题,提这个概念来做交流,我认为今天对零售业来讲出现了这么多问题,虽然我们零售业做了很大的市场,责任的担当,但是我们也看到我们的弱点。譬如说我们的经营方式是不是应该做大的改变,我认为是的,我从08年开始就一直推广我的一个想法,我在做了许许多多调查感觉到,就是说百货公司这种招商联营扩张的模式,这种模式已经开始异化到连锁商业当中,这对中国零售业
2010年7月30日华润万家旗下的高端超市业态“Ole”在上海的核心商业中心之一的徐家汇港汇广场闪亮上市了,这是华润集团零售业务的超市业态第三次进入上海。   上世纪的1996年华润集团以标准超市的业态进入了上海,可以说“华润超市”是以标超形态最早进入上海市场的“外资”超市,与华润超市进入上海市场的同时以家乐福为代表的大型超市开始大规模进入上海,标准超市在上海从开始的起步发展就受到大型超市的打压,至2002年上海共有30多家以标准超市为主要业态且缺乏雄厚资本实力
2010年7月27日在上海召开的“2010中国便利店、社区店高速发展研修会上”,东莞美宜佳便利店有限公司副总裁周振兴介绍了美宜佳“生活馆”的情况,而这一天又恰是“美宜佳生活馆”正式开幕的日子,这个日子将标志着中国零售业进入了网络零售新的时代,因为一家便利店公司运用实体店网络的地理优势与互联网的无限空间优势的结合,创造出“美宜佳不仅仅是便利店,还是我身边的购物广场!”的零售新形态。  东莞美宜佳便利店有限公司是目前中国规模最大的便利店公司,其2600家门店遍布广东
在世界零售业的发展中,中国零售业的发展实践是非常的丰富与精彩,其中有三个特例值得分析以便大家从中汲取经验、教训及思维的营养。以下这三个特例创造的都是世界零售业的奇迹。  特例之一  中国的零售市场是全球最开放的市场,中国的零售市场集中汇聚了世界连锁业的巨头  最近世界著名的咨询公司麦卡锡评论中国的零售市场是“中外史无前例的竞争环境,零售业在中国的发展面临着其他任何一个国家都从未遭遇过的特殊挑战。从来没有哪一个国家集聚了世界上所有知名的、在运营上素质上最强的零售商