顾国建老师专栏

顾国建

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顾国建先生为上海商学院教授,是国内知名的零售业专家,对连锁商业深有研究,创办有上海联索经营管理咨询有限公司和上海连锁经营进修学院,为中国连锁业提供咨询和培训。电话:021-64698764传真:021-64698994地址:上海市中山西路2271号205室邮编:200235

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家家悦上市 给实体商业转型带来三个启示

联商网消息:家家悦集团股份有限公司将于2016年12月13日上午9:30在上海证券交易所敲锣上市挂牌交易了,家家悦的上市对其本身来说迈出了握手资本市场的重要一步,而对零售业来说则是市场对实体商业转型互联网化变革举措的一次确认,这一确认发生在实体商业的转型痛苦期,发生在实体商业在消费者变革、电商分流打压和经营环境发生根本性变化的三重叠加浪潮的冲击之下其意义是深远的。

启示之一,当今不论是线上还是线下的企业主营业务必须要强!家家悦集团股份有限公司这次上市的主营业务模块是其在国内同行中享有声誉的超市业务,而当今全世界的超市其核心业务都是生鲜食品经营业务,目前在中国的超市行业中家家悦公司在这一核心业务上处于行业的领先地位,其生鲜食品的经营业务已经跨入了第五个战略阶段。

第一阶段是体现企业自主经营的“农超对接”,在该项业务上家家悦公司和永辉超市都成为中国超市共同学习的榜样性标志企业。

第二阶段是体现专业化和标准化经营的生鲜食品加工配送中心建设,家家悦公司在这一阶段里的很长时间领先于国内的中外资超市企业。第三阶段是体现超市餐饮化发展和社会化服务的中央厨房建设,家家悦公司也同样处于全国领先地位。

第四阶段在企业内部将生鲜食品的经营在供应链上下环节的打通,即将生鲜食品加工配送中心和中央厨房在业务上进行了有效衔接,目前在国内家家悦公司是唯一实行了这种业务链打通的公司。目前家家悦公司正在进行着生鲜食品核心经营业务第五个战略阶段的任务,即对前四个阶段的所有业务环节进行标准化的质量品控,这是一项涉及到从农民的田间地头直到消费者餐桌上的质量工程,每一个环节都体现着企业对食品安全和消费者责任之心。

大家看一下,家家悦公司在前三个阶段的核心业务中所关联到的业务就包括,在全国建立了2000多个农副产品基地、与全国500余家食品厂商建立的长期合作关系,加工配送中心对农副产品统一集散、加工、配送,拥有果蔬包装、配菜加工、面食加工、海产加工、畜产加工、禽产加工和羊肉加工7个车间,生鲜产品每年的初加工能力3万吨,以“悦记飘香”为主打品牌,包括净菜、海产、主食、禽产、畜产等系列的1200多个品种;中央厨房包括酱卤制品、中式面点、西式面点、快餐、粥汤、凉菜加工区六大功能区域,300多个单品,年生产能力达到2 万吨,家家悦为迎接消费者生活方式的改变做出了根本的努力。

启示之二,用互联网深度重构零售业不是消灭实体商业而是其转型发展的主要方向。传统的实体性零售商业转型发展互联网化其困难是重重的,因为投入的不仅仅是资金关键是思想意识的转变和合适的方法与途径。家家悦公司认为实体零售商的互联网化开拓线上销售是必须的途径,但家家悦开拓网上销售的方法是瞄准农村市场发展农村电商,认为目前农村市场当今的平台型电商还远远没有完成布局市场机会大,家家悦公司在当地农村市场已经完成了实体店超市的布局,并且在农村市场的商品物流配送体系也建设完成,国家也有发展农村电商的政策支持,选择农村市场作为家家悦开拓网上销售新渠道的突破口其价值在于在投入方面有国家政策支持,在物流配送方面实体超市已经完成了布局,在消费者商品选择方面农村市场的实体超市为消费者提供了一部分商品的线下体验,而更多商品选择则来自于家家悦网上商城更多业态和整个供应链体系的3万多种国内外商品配置,随时可以满足消费者的网上购物需求。家家悦农村电商核心的运作机制是中央物流平台把农民在门店、电脑和手机终端上的下单商品配送到系统指定的超市,通过以店代配的方式解决了农村电商配送“最后一公里”的难题,做到了利用线下资源发展了网上市场。

少花钱,多办事,办好事,是家家悦互联网化进程中非常清醒的一个主体意识。用互联网深度重构零售业其核心的内容之一是如何将消费者画像和记录消费者的需求脚印,家家悦公司选择的是方式抓好抓实建立顾客会员制度,即顾客会员实名登记制、会员购物实际利益的兑现制和人性化和精准化的会员管理制,其中在会员管理制度中不断用新的营销活动和营销方式来激活沉睡少动的会员,唤起积极性会员更大的购物热情等方面家家悦已经积累了不少的方法与经验,目前,家家悦公司75%的销售额是由400万会员创造的,企业的发展呈现了一个非常好的良性向上的发展势头。将电商的数字化经营模式在实体零售商所有的业务活动中进行复制与重构是实体零售商转型互联网化的重要内容,家家悦通过发展农村电商和建立实质性的有数据、有内容、有方法的会员制,在成为全渠道新零售商的道路上开始了新的起步。

启示之三,互联网塑造的平台型分享经济要求实质性地进行供应链的整合,要求平台资源共享的各方实现多赢,在供应链不断优化和多赢局面的基础上,数字经济和新零售才有真正的价值与社会的目标。

中国的实体零售商依赖于物理性平台(店铺)“招商联营扣点和通道费收取”的盈利模式不可持续,同样电商所创造的平台经济在没有进行实质性供应链整合的前提下不过是一个比实体店物理平台更大的空间虚拟性平台其盈利模式与实体店没有本质的差别,也就是说,目前电商的盈利模式也是不可持续的。家家悦公司这几年在改变盈利模式实质性地进行供应链整合方面举措频频,除了坚持鲜活农产品产地直采外,还把这种方式运用到这几年在超市里增长最快的进口食品品类上,大规模进行国际市场源头采购的直采方式。同时对一些国际市场的优势商品通过行业内的各种联合采购平台发起组织者的联合采购,将一家企业的直采优势通过联合采购扩大为行业内其他企业的分享优势。

在和品牌商的交易条件方面坚持双赢,共同分享市场的发展利益,在2016年和2017年的品牌商合作计划中都明确提出了与品牌商共同分享顾客研究和销售数据研究等一系列资源分享计划。家家悦公司所代表的中国实体零售商的转型变革在盈利模式改变、供应链优化和与员工及合作伙伴分享资源与利益的做法,其实质都是在互联网思维下新型零售商的市场举措,这样的举措即给到实体零售商转型的方向指引,也会倒逼电商以实际的精神和态度走到线下来与线下零售商融合发展,并与整个零售行业一起积极地投入到整合中国供应链的大潮之中,为中国经济发展做真正的增量而不是从线下零售商那边的“转移量”。

启示之四,互联网时代大数据应用要突显主业意识。互联网化的经济是数字经济,大数据的应用在各行各业里已经十分的热闹了,零售业对大数据应用的热潮应该保持冷静的思考,第一,大数据的构成不是一个部门或一个行业能够完成的,对企业来讲更多地是运用小数据,第二,大数据和小数据的应用必须要强调主业意识,也就说要强调人是运用数据的主体而不是数据的附庸。“数据后面的逻辑只有懂业务的人才看的明白,懂业务的人才能真正应用好数据”,家家悦董事长王培桓如是说。

图为2016生鲜研讨会家家悦集团股份有限公司董事长王培桓现场演讲)

世界上没有一个国家互联网的发展通过电商对实体零售商产生如此大的影响,存在着这样一个可能的愿景,新零售将使中国零售业的发展走向世界领先地位!这里,祝贺家家悦公司成功上市,也希望家家悦公司能够为中国的新零售发展做出新贡献!

二0一六年十二月十二年日于美国新泽西西考克斯镇

(联商网专栏作者 顾国建)

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