顾国建老师专栏

顾国建

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顾国建先生为上海商学院教授,是国内知名的零售业专家,对连锁商业深有研究,创办有上海联索经营管理咨询有限公司和上海连锁经营进修学院,为中国连锁业提供咨询和培训。电话:021-64698764传真:021-64698994地址:上海市中山西路2271号205室邮编:200235

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便利店的发展趋势


  便利店将成为最具竞争力的零售业态便利店成为最具竞争力的零售业态之一,是由以下它的综合竞争因素形成的:
  
  商品的便利性和购物的快捷性。便利店的商品从它的特性、包装、规格具有很大的便利性,如食品的即食、规格包装的一次性消费量等。便利店卖场面积小,货架低,消费者进入后对自己所需的商品一览无余,可立即选货后付款。一般到便利店购物的时间只占到去超级市场购物的1/5。
  
  具有小型店铺经营的优势。从经营上看,便利店较之于其他的大型店铺和小型店铺,更好地解决了毛利增加的问题(品类管理技术的运用)、库存的减少问题(总部配送资源的充分享受)和商品卖不掉的处理问题(现代便利店的订货系统规定,一旦订货形成就视同销售)。
  
  投入成本低。便利店投入成本低,这在亚洲的大城市中店铺的租金会越来越高,未来的亚洲和中国商业会越来越趋向开更小的店铺,以减轻租金的压力。投入成本低,收益就会大,经营成本的竞争是零售业竞争的永恒主题,便利店就具有经营成本上的优势。
  
  便利店的连锁经营一般采取特许加盟的方法,由业主在总部的指导下,自己进行管理。由于所得利益的切身性,其经营管理的严密性和活性化都可达到最佳水平。
  
  便利店抗市场风险能力强。连锁便利店的经营者大部分为加盟业主,对连锁店总部来说,投入的资金很少,在遇到金融危机等市场风险时,这种风险可绝大部分地由众多的加盟业主来共同承担。另外,便利店规模小、商品品类少,遇到市场风险和竞争压力可适时地调整经营结构和内容,化解市场风险和竞争压力。
  
  消费潮流的创导者。由于便利店的目标顾客是现代消费潮流的创造者,连锁便利店系统已经成为制造商和供应商开发新产品时,预测市场需求的最理想通道。在日本新品上市首先会选择便利店系统进行市场试验,如在便利店系统当中销售理想,供应商才会决定扩展到其它业态中去销售。供应商选择便利店作为新商品上市的最有效通道的理由是:第一,便利店系统有高速、准确的信息反馈系统,能收集到供应商最需要的数据,如市场对新产品的反映程度和具体销售实绩细分的数据反馈,这些数据包括新产品在哪些地区中销售;这些区域中的商圈特性;是哪些消费层中意这些新商品;便利店用哪些新方法销售这些新商品等等。这些信息资料最具创意的是,使供应商能十分清楚地看到一般无法看到的消费者的实际情况与其动向,这恰恰减轻了供应商对投入新商品时的市场风险压力。第二,便利店的顾客主要是对新产品特别敏感的年轻人,这些人不是通过广告宣传去购买新商品的追新族,是对宣传前的新商品信息灵敏度特别高的人,他们是新消费趋势的导向者。供应商通过便利店信息系统能始终掌握消费新潮流的源头,其市场价值是极高的。第三,由于便利店的布点密集,所反馈的消费者信息具有地区规模性、集中性和差异性特征。第四,便利店系统对供应商的订货精确度非常高,一旦订货就一定要保证全部卖完。如果增加了订货量,就能反映市场的真实情况,可靠性高,使厂家对增加产量有了信心,可以说便利店的信息系统是其主导供应商和引导现代消费潮流的主要武器。
  
  地点和时间上的对消费者的便利性。便利店店铺规模小,要形成规模经营就一定要开大量的店铺,这种店铺网络的规模化在购物的地点上非常密集地接近消费者,从而大大地方便了消费者的购物。另外,便利店实行24小时营业,可随时满足消费者的需求。便利店可随时、随地地满足消费者的各种需求,是它的最具竞争力的核心之一。
  
  总部资源共享性强。连锁便利店的主要经营方式是特许加盟连锁,众多的加盟店在总部统一经营管理指导下,改变了以往零售业的单个性、零散化和无序经营,大大地节约了流通资源,净化了流通秩序,创造了现代流通业的组织形式。对中国这样一个小商店占主导地位的国家,积极地推进和发展便利店,其经营效益和社会效益是非常巨大的。
  
  便利店的发展趋势预测连锁的便利店将以销售站点、服务站点、物流站点和信息站点的网络化合成形成一个现代社会快捷性和便利化的服务平台。
  
  商品经营的站点从小型超市到大型超市的发展,标志着便利店发展的黄金时期的到来:店小量多的网络化特征。
  
  超市是基本食品和日用品的廉价化和大众化的业态,使大众的生活水平普遍提高(在规格化、标准化商品的廉价供应的前提下)。
  
  在基本生活需求满足之后,消费的购物方式会转向便利性,因为大超市有购物的不便利。
  
  便利店以小型化更贴近消费群,使之成为消费者购物最便利的零售业态。
  
  由于便利店的经营是以更快捷和更便利的食品和日用品为主,它的客流量与其他小店铺相比更具规模性,这种客流量在连锁经营的方式下得到了更大规模的积聚,使其有可能综合经营其他不同类型店铺的经营内容,如书店、音像制品店、药店、快餐店等。
  
  社会服务的站点:便利店不仅是出售商品的,也是提供和出售服务的,如邮政服务、银行服务、票务服务、收费服务、速递服务、快印和复印服务等。服务的多样化和供应上的便利性和广谱性是便利店区别于其他零售业态的重要特征。
  
  物流的站点:网络化的便利店是BtoB BtoC的物流站点。这一物流形式是目前世界上惟一的把店铺形态与消费者之间的BtoC CtoB完美结合的形式。
  
  信息站点:连锁便利店后面是一个连接每个便利店的信息网络,使每一个便利店可完成与电子销售和电子结算有关的许多业务,并已开始向网上购物发展,这一信息网在保障社会安全等方面发挥重大作用。

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