王蓁 连锁经营

王蓁

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  王蓁:连锁零售类咨询管理顾问,多年从事连锁便利店、超市、仓储店等业态的管理工作,对连锁零售业有着丰富的实践经验和独到的见解。  作者愿与从事和喜爱或关注连锁零售业发展的各界朋友相识,共同探讨连锁经营中发生的实际问题,为我国的连锁零售业的发展献计献策。电子邮箱:retail-chain@sohu.com

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  EDLP是每日低价的英文简拼(every day low price,简拼为EDLP),其含义是门店以每天低价出售所有的商品项目,而不是采用定期少数的商品低价出售的原则。另外还有一种与之相应的定价方法是EDFP+,它是每日合理加价的简拼(every day fair pricing plus,简拼为EDFP+)。以上是两种比较常见,也是最为主要的超市定价方法。   在商业企业中,减价销售一直是商家在商战中的致胜法宝。在20世纪80年代,美国由于零售企业泛滥,销售盈利极为有限,零售商不得不通过降低商品价格来销售商品。例如:1988年,美国西尔斯(sears)百货公司55%的商品是通过减价销售
  北京全聚德烤鸭,这个中国餐饮界的第一品牌,在近几年的连锁经营过程中迅猛发展,但是全聚德烤鸭的南下发展变成了“难下”,深圳、汕头、成都、杭州、南京五个地方五连败,是什么原因挡住了全聚德的南下之路,使全聚德烤鸭成了一只“候鸟”,而无法成为一只“留鸟”呢?   全聚德南下之难  全聚德于1999年5月18日落户深圳。当这一百年老字号在深南路边出现时,它那雕梁画栋的门牌着实让深圳人眼前一亮。一时间宾客盈门,特别是那些对烤鸭情有独钟的消费者更是喜滋滋地相约前往。可仅一年,深圳全聚德就关门大吉。   当初,在深发展的蓝图敲定后,集团以每月25万元的价格租原杏花村酒家场地作为店址,由山西全聚德店主要负责
  在中国正是加入世界贸易组织之后,零售行业的市场竞争日趋激烈,国内外的零售企业都在快速的发展自己的门店,扩充自己的势力范围。面对目前各大超市百货门店的起起伏伏,离离散散,不少供货商在这些变化之后也起到了很大的变化。在这样的情况,作为供货商应当怎么做呢?   还是用一句交通宣传用语来表达吧!   “一停,二看,三通过”。   “停”——供应商对于新近开业的超市不要盲目跟进,先是停下来先做一个市场调查。它包括企业背景,资金实力,合作各方的关系,企业的管理水平,门店的位置和将来的发展方向。盲目的市场跟进只会造成供应商后期合作陷入困境,甚至得不偿失。对于一些中外合资企业或者母公司与子公司合作的企业,
  说到在连锁零售行业工作,无论是在金钱还是在个人的发展上都是比较有益的。由于连锁零售行业可以将不断的个人发展和几乎是直接的负责和不断的挑战结合起来。所以,在连锁零售行业工作的每一天都是新的,每一天都会有不同的感受。   通常大家都会认为连锁零售行业是一个朝阳产业,不只是因为它是一个比较新的经营模式,还因为它的变化性比较强,要求头脑灵活,紧贴流行时尚,进而能够发现凡是从事连锁零售行业的员工都比较年轻。这样一个年轻的行业,当然也有一些从事连锁零售行业应当具备的素质和心理准备。   首先,作为一名从事连锁零售的从业人员将会面临很多的升级机会。由于连锁行业的发展速度通常很快,例如目前国内的零售老大—
进入2002年,可以说是零售行业即将发生变化最大的一年。仅仅在年初就接连爆出几家连锁超市经营陷入困境,供应商货款无处追寻的事件发生。其中比较引人瞩目的是福建华榕超市集团,曾经在2000年排名中国连锁行业百强73位,销售额3.05亿元,自诩到2003年门店总数500个,营业面积逾30万平方米的华榕超市,没想到总店数尚在100家左右徘徊时,已被年关讨债的供货商逼上绝路,致使目前榕城的连锁超市或“闭门谢客”,演“空城计”,或干脆“改换门庭”。   那么,是什么导致这样的事情发生呢?据一项网站的调查结果来看:认为最近一段时间福州的商场超市发生“大地震”,华榕连锁纷纷关门,而福州的商业巨头
  目前,计算机的应用在超市门店中越来越普遍,然而门店的后台电脑中经常会发生一种事情令人非常的头疼,那就是负库存。有人会问:为什么电脑的库存会是负的?传统商业的这一现象好像很少,为什么在超市这一行业中却是见怪不怪呢?这主要是因为超市的一些特殊的情况而产生的。分析一般发生这种现象的原因,共有以下几方面:   1.应当粘贴店内条码的商品(原商品发生重码或要区分原商品的促销商品)没有贴,就推到卖场中进行销售,导致前台的POS收款机按照正常商品的原条形码售出,发生原条码的商品档案商品成为负库存,而店内码的商品未销售的现象出现。避免此类事情发生的措施是:(1)在收货时,发现应贴店内码的商品就必须在收货前
一家连锁超市拥有10家以上门店后,便已经拥有一定的消费群体,具备一定的消费能力。面对如此庞大的消费人群,“如何满足顾客的需要”,“如何采购真正适销对路的产品”,“如何把握商机”,提高各个门店的销售能力是非常重要的。   在激烈的市场竞争中,“只要开店,顾客就会上门”的观念需要改变,只有主动出击,从顾客的立场出发,采购货源,才能获得经营的成功。连锁超市拥有门店数目多,规模大,散步广的特点,设立会员制俱乐部,不仅可以收集,整理及利用会员的资源,还可以围绕会员开展业务经营活动来巩固自己的目标顾客群体。   会员制俱乐部是一种促销手段,即消费者只需交纳少量费用或达到一定的购买量便可以成为会员,得到
便利店是营业面积在50~150平米左右,经营品种在2000种左右,靠近居民区,营业时间可达15个小时以上甚至24小时,全年不休息,地点灵活,填补消费孔隙,销售的商品主要以顾客日常的必需品为主。它能够越来越被消费者所接受的原因是:1随着人们的文化水平的提高和日益增长的收入水平的增长,生活节奏的逐渐加快,日常消费品集中在食品和部分非食品项目;2。可以满足顾客的一次性购物的需求,缩短了其日常购物的时间;3。由于门点的面积小,品项少,商品陈列有序,位置明显,顾客的购物时间只占超市购物的1/5,且交易过程迅速,更能解决生活的急需;4。门店的位置便利,顾客购物方便;5。价格优势上虽不及超市,但是低于所
面对激烈的市场竞争,降低商品价格成了商家之间竞争的主要手段之一。但是随着综合毛利率的降低和其他费用日益上升,商家似乎被逼到无路可退。这个时候,商家所能做的已经不是减员就能增效的,而是需要从企业自身的内部挖掘潜力,增加自己的营业外收入。   在此可以介绍几种店内广告,有助于门店降低费用,增加收入。店内广告包括:收银台、门头、墙壁、天花板、等门店的所有的物品皆可被利用。   1. 电脑小票的利用:从1999年起,在很多小型连锁超市都采用了在自己的电脑小票上印制商品广告,这样就无形之间节省了门店的一项费用。电脑小票作为广告媒体,最大的优势在于其有效的到达率。小票作为顾客退换货的凭证之一,不会轻易
每个卖场的管理人员都不希望看到畅销商品的断货,而滞销品却是堆积如山的现象。这是一件令人烦恼的事情。然而很多经营者由于只知道各种商品的大致销售情况,对于滞销商品的挑选和淘汰却总是不好把握。大部分的经营者都知道商品的“黄金法则”(或“20/80法则”),即为卖场里80%的商品的销售额只占总销售额的20%,而20%的小部分商品的销售却占据总营业额的80%。面对着不断变化的商品,如何处理卖场商品的更新换代就显得格外重要。   优化卖场的商品结构的重要性,就像是在整理计算机的注册表,修改的正确,会提高系统的运行速度,不正确的删改,可能会导致微机的系统瘫痪。商品结构的调整有以下几点好处:1、节省陈列空