王蓁 连锁经营

王蓁

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  王蓁:连锁零售类咨询管理顾问,多年从事连锁便利店、超市、仓储店等业态的管理工作,对连锁零售业有着丰富的实践经验和独到的见解。  作者愿与从事和喜爱或关注连锁零售业发展的各界朋友相识,共同探讨连锁经营中发生的实际问题,为我国的连锁零售业的发展献计献策。电子邮箱:retail-chain@sohu.com

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你的企业存在缺货问题吗?

  为什么零售企业的缺货(OOS:Out-of-Stock)管理很重要?

  从消费者的观点来看,消费者光临门店的最终的目的是购买到商品,不论商品的价格多么吸引人、逛街购物多么有趣、买东西多么方便、零售商与供货商间的互信度有多高,如果我们无法将消费者需要的商品放在货架上,以上的所有因素都不能满足消费者。

  终端货架缺货的影响层面主要包括以下几个方面:

  ●即使终端商品很多,如果没有消费者极为需要的商品,那么顾客也会选择其他门店。

  ●如果某一个门店频繁的缺货或者某个品牌的商品长时间缺货,消费者对零售店及商品品牌的忠诚度会下降。

  ●当整个零售行业或者某些区域的商品缺货,消费者光顾零售门店的购物兴趣和关注度也会消失。

  ●对于商家来说,缺货最为关键的是在浪费终端的陈列资源,损失潜在销售机会。

  所以,终端零售企业也非常有必要认真调查和分析企业的缺货情况是什么样的。

    
  认知缺货现象
 
  对于零售企业来说,如何判断缺货的标准很多。何谓“缺货”,这一标准的制定将会影响到企业对待缺货问题的观点和结果。从理论上看,缺货是当某一个商品的实际库存数字为零的时候,即为缺货。然而,如果我们从顾客的角度出发,在很多情况下,消费者是无法在卖场立即购买到所需要的商品,例如,货架上没有你想要的口味的浓缩果汁;缺少适合宝宝尺码的纸尿布;没有合适尺码的衣服;没有自己想要颜色的唇彩;门店只剩下一个包装残损的商品;只剩下一台彩电样机等。
  
  因而,从广泛的角度来看,缺货的定义很多,我们分别从顾客的可挑选性、商品的配送周期、门店的商品周转率、信息系统与实际库存的关系以及新品到货情况等方面来进行分析。
 
  
  编号缺货标准判断角度原因问题和措施
  
  1、商品系统库存数量不为零,但是实际库存为零信息系统与实际库存的关系信息系统并非万能的,系统中有库存,而实际缺货不能成为管理人员的缺货借口零售企业数据交换的准确性和实时性造成缺货
 
  编号缺货标准判断角度原因问题和措施
  
  2、食品缺少某个口味;日用杂货缺少某个型号;化妆品、服装、鞋类等商品缺少某些颜色或者尺码顾客从货架上是否能找到可供挑选的所需商品以顾客的角度来看,当门店的货架上没有自己所需的商品,这种情况是可怕的,对于企业来说可能是隐性的销售损失,对于消费者来说是显性的购买时间的浪费由于服装鞋帽类型的单品划分问题,可能存在同种商品断码的情况或者样机以及残损的问题,这种情况只能通过加强门店的运营管理来提升
  
  3、家电商品只有样机,无法正常销售
  
  4、商品陈列在货架上,但是商品外包装有瑕疵,无法销售
  
  5、商品已经临近或超过保质期门店定期进行商品的保质期管理,对存在商品保质期的商品进行
 
  统计、分析、预警处理
  
  6、商品出现明显的产品质量缺陷,如产品霉变或者受到严重挤压等等严格控制商品的采购、入库以及自有商品的生产监督环节,严禁存在质量缺陷的商品进入卖场
  7、商品配套销售的相关部件不全。例如某成套组装销售的商品对于组装成套的商品统一管理,发现存在部件不全的商品及时与厂家协商进行处理
  
  8、商品的目前库存不能满足下一次到货前的销售,为潜在的缺货商品的配送周期如果依照当前的销售趋势,当前的库存情况已经不足以支持到下次到货,那么这是很危险的商品在订货的过程中由于预期的计划有误等原因,可能会造成潜在缺货。
 
 
 
  编号缺货标准判断角度原因问题和措施
  
  9、货架陈列商品数量极少,不够当日的销售即为缺货门店陈列商品周转率当货架商品陈列数量不够时,需要及时上货,以免出现商品缺货现象货架商品陈列的问题也是潜在缺货的因素,这点需要增强运营人员的意识。
  
  10、广告彩页新商品未能到货新商品到货情况对于很多顾客来说,广告的新品可能是他们光顾门店的动因。如果新商品不能按时到货,显然会影响到顾客的购物计划新商品能否快速上架是门店是否具有更多吸引力的关键所在,新品的上架值得商家关注。
  
  上述的各种标准中,建议企业根据不同的经营背景、商品属性、商品品类分别设定缺货标准,“一刀切”式的设定管理标准难以适应不同的门店需求和品类特征,也同样会影响到消费者的购物体验。
 
  来源:王蓁 《终端为什么缺货》
 

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