联商专栏：商超零售业是看天吃饭的行业，气温相差两三摄氏度，某些商品的销量会相差一两倍，天气的变化对零售影响很大，甚至影响着商品能否卖出去，店铺应当根据当地气温变化，精准订货，生产加工，提高销售。

中日零售企业的经营管理能力差异：计划

日本的超市以52周MD为营销的主线，所有运营活动的展开都是围绕着这一根主轴(52周MD)来运转的，商品计划、销售计划、促销计划、陈列计划。

我们以顾客为中心，只要是顾客需要的商品我们都想尽办法去引进，如果零售业完全围绕顾客的需求寻找商品，就容易带来商品同质化竞争，并且卖场缺乏新意。

我们以商品为中心，研发好卖的商品，让顾客喜爱的商品。有时候顾客也不知道自己到底喜欢什么样的商品，市场调研无法问出顾客喜欢的商品是什么样子，只有商品开发人员经常分析销售数据，经常下门店观察顾客的购买行为，才能领会顾客喜欢的商品具有什么特征。

根据季节营造店铺氛围 让顾客感受到新意

成都的伊藤洋华堂，每天的最高温度、最低温度都有记录，商品的相应变化也有记录，总部会提早告知门店气温变化情况，气温上升或者下降到什么程度，顾客需要什么样的商品，商品部会提前做出计划，运营会提前订货，企划部会提前准备好媒体物，这需要各个部门的协同，预先的准备，而不会因为天气变化顾客想购买商品发生变化时，手脚无措，错失销售机会。

春夏之间，选择时令蔬菜，搭配肉类做成的美食，选用不同的蔬菜，按照一定比例，混合在鱼肉馅中，根据时令蔬菜的品种和形状，采用酿的制作方法，制作成不同形状和色彩的美食商品或者半成品，呈现在卖场，给顾客提供了粗菜细做、细菜精做、一菜多做的美食提案，来满足不同人群消费者的需求。

香菇鱼肉馅 ：营养丰富的香菇与巴沙鱼完美的搭配，既美味又营养。

番茄鱼肉馅 ：酸爽的番茄，装上Q弹滑爽的巴沙鱼，适合做汤、清蒸……

红椒鱼肉馅：香甜的红椒装上肉质Q弹、滑爽的巴沙鱼，适合做汤、清蒸……

新鲜、美味的鱼丸 ：色泽美观，肉质细嫩，咸鲜适口，营养丰富，适合做汤、做馅、熬粥……非常适合小朋友、老年人。

伊藤洋华堂虽然是连锁企业，也尊重各个店铺的特色，业务教育部按照52周MD推出的20多个单品的鱼丸系列，每家店铺根据顾客需求、销售情况，制定生产、加工计划。

顾客喜新厌旧的心理越来越强烈，商品的生命周期越来越短，商品上架时间越来越早，季节交替时，把握商品交替的时间点显得越来越重要。商品部需要打造一种与运营部合作来进行商品企划、制定促销的企划方案，方案决定之后要迅速并且切实地将计划落实到门店的沟通体制。

（文/联商高级顾问团成员 赵蓉，本文仅代表作者观点，不代表联商立场）