专注零售管理研究

赵蓉

公告

日系精细化管理研究者,实战派零售管理人,曾就任成都伊藤洋华堂、7-ELEVEn、保利商业地产投资有限公司、广州比邻超市连锁有限公司。20多年来拥有丰富的百货、超市、社区店、便利店等业态经营管理实战经验和企业基础人才培养的战略规划经验。

专注连锁企业精细化指导、内训。

文章欢迎转发,转发标注联商网+赵蓉

微信号:feng894347

电话号码:18628008713

微信公众号:零售的本质

约稿或转载请发邮箱:2749335769@qq.com

统计

今日访问:4312

总访问量:7428421

从商品力和服务力看ALDI奥乐齐中国首店

联商专栏:作为一家世界知名的德国零售企业,ALDI奥乐齐(以下简称奥乐齐)的故事起源于1913年德国爱森市,经过100多年的发展,至今已在全球10余个国家拥有超过1万家店铺。

6月7日,带着德国最大连锁折扣零售商的“光环”,奥乐齐中国首店在上海开业了,这在零售界引起了广泛的关注。

不过,与国外ALDI主打廉价的折扣超市相比,它的中国门店似乎有很多不一样。

不再是传统意义上的商业逻辑——一切围绕“最低的价格”,在中国走的是中高端路线,这个也可能是奥乐齐在中国不容易找到合适的供应链,因而,从选址、装修到商品结构,基本都是瞄准消费力较高的“新中产阶级”,还开发了小程序线上下单、线下配送的功能。

时代在变、消费者在变,本土化才是终点

简单讨论奥乐齐脱离“低价”模式在中国是不是能成功,我觉得意义不大,毕竟家乐福、沃尔玛等零售商现在的日子也不好过,企业要成功重要的是它能否满足顾客的需求变化,成为顾客喜欢的店铺,适合顾客的店铺才能得到成长与发展。

满足顾客需求:顾客到底是谁?顾客在什么时间,购买什么商品?顾客有什么不满?有什么潜在的顾客需求?

实际上,在线下开出第一家门店前,奥乐齐对中国市场进行了5年多的考察,并通过两年天猫旗舰店的运营,积累了中国消费者的数据。这也体现了德国企业一贯的谨慎。

奥乐齐属于社区商业,主要是提供社区居民需求的日常生活用品,这些服务具有经常性、便利性,在中国没有采用价格低廉作为卖点,也没有照搬国外成功的经验。商品主要有生鲜熟食、休闲食品、粮油、酒、美妆、个人护理、宠物用品、日用百货等,基本上满足顾客一日三餐的需求。

零售的未来——业态契合度

顾客生活方式的改变:从“物质满足”到“精神满足”的变化,社区店不是邻近力,物理距离近不代表心理距离近,而是商品力+服务力的体现。

ALDI奥乐齐的商品力---专注自有品牌

据了解,奥乐齐的自有品牌产品占比在30%左右,包括经营的预包装商品的所有品类,这类产品维持奥乐齐的低价形象,同等规格、质量的产品比一般超市低,这是能够生存下来的店铺的绝对条件之一,也就是我们常说的差异化,依靠商品的好品质,赢得顾客的信任。

自有品牌商品陈列一目了然,在外装箱的设计上,与货架契合度极高,只需要直接把箱子放在货架上,不需要员工花大量时间进行陈列,将纸箱撕掉虚线部分,就是一个完美的陈列道具。

ALDI奥乐齐的商品力---鲜食

奥乐齐的鲜食商品品种齐全,便当、三明治、沙拉、水果……,性价比超高,虽然不在饭点,就餐区人头攒动,基本上没有空位。

ALDI奥乐齐的商品力---精挑细选性价比商品

在物质不足的时代,以卖方为主的市场,目的购买是主流,人们积极寻找想要购买的商品,商品怎么陈列都卖的出去,但是如今物质过剩,消费已呈饱和状态,对消费者而言,商品泛滥,没有想要的商品,所以冲动购买就成了主流。

在选品上,奥乐齐导入二、三线品牌,对于这类商品,其凭借一整套严谨验厂验货体系,精挑细选,实现大批量进货,大幅压低进价,在确保价格低廉的前提下,为消费者挑选出高性价比商品,但是培养生产商成为奥乐齐的供应商要走的路还很漫长。

ALDI奥乐齐的服务力---德国干部以身作则

管理的本质是教育,榜样的力量是无穷的,用自己的行动来教育下属,这位德国干部从我们进店到离开,都非常认真的在进行商品清洁、补货,这种认真对待工作的态度值得我们学习。

他还非常热情的请我们试吃,而且非常配合我们拍照。其实,凡是眼睛能看到的都是服务表象,真正的服务是需要用心去感受。

毫无疑问,ALDI奥乐齐在中国能否取得成功,还需要时间的检验,在其它国家采用低价策略的成功,未必能在中国成功。

从选址、门店装修、货架看奥乐齐并不“低廉”,电子价签、自助收银、电子显示屏、询价扫码设备一应俱全,商品也不是大家期待的“低价”,生鲜商品等细节还有待改善,要真正得到顾客认可,还有很远的路要走。但我们希望中国零售能更“多样化”。

(文/联商高级顾问团成员 赵蓉,本文仅代表作者观点,不代表联商立场)

文章为作者独立观点,不代表联商专栏立场。

联商专栏原创文章由作者授权发表,转载须经作者同意,并同时注明来源:联商专栏+赵蓉。