专注零售管理研究

赵蓉

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日系精细化管理研究者,实战派零售管理人,曾就任成都伊藤洋华堂、7-ELEVEn、保利商业地产投资有限公司、广州比邻超市连锁有限公司。20多年来拥有丰富的百货、超市、社区店、便利店等业态经营管理实战经验和企业基础人才培养的战略规划经验。

专注连锁企业精细化指导、内训。

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联商大会感悟:不忘初心,方得始终

联商专栏:2019联商网大会给大家带来了不少的惊喜,联商网顾问厉玲老师代表联商网首度发布“2019年新消费趋势报告”。

她用零售行业前辈的视角分析了新消费7大趋势(零售社区化、零售渠道下沉、大单身崛起、银发经济、95后消费、个性化消费和M型消费)给零售行业指明道路,顾客需求的不断变化,要求我们做零售的也得有相应不同的商品和服务,否则就是刻舟求剑。

改变就是从一点一滴的细节开始,如果我们的商品不是当地顾客想要的,你怎么能说您先进?你怎么能吸引顾客并让他在你的店里消费呢?真正好的店铺,应该提供当地消费者喜欢的商品、味道、鲜度、服务……从这个意义上来讲,再强势的企业,也会水土不服,只有能快速应对顾客需求变化的企业,才能得到顾客的认可和支持。

新时代零售,始终在路上

盒马创始人侯毅先生在联商网大会上说:“向超市发、物美学习”这表明新零售风口己经告一段落,回归零售商业的本质,最后还是要回归到“不忘初心”上,具体到连锁企业运营、单店收益和规模发展都很重要,标准化管理、精细化管理是成功的关键,这些标准化管理越细运营水平越高,利润产出就会越高。


铃木敏文已经把零售业研究的很透彻了,大家真的不用花太多时间天天讲新零售新概念,根据消费者的变化去调整自己店铺经营方法,依据商圈环境及定位分析,优化卖场布局及商品品类占比,丰富生鲜商品品类引流,优化非生鲜的商品品类,提升服务、精细化运营管理之类的话题。

中国零售业仍然处在上升的周期,行业的大洗牌格局并没有完成,做标准化是企业最花时间和精力的,没有捷径可以走,人才的标准化需要定期培训企业员工,商品的标准化需要更加了解消费者需求,进行商品开发,选址标准化需要商圈详细的调查和分析,经营数值的标准需要的是标准经费指数的建立。

所以著名经济学家马光远给在座的企业家们三个建议:

①慢一点,慢下来,好好思考;

②淡定一点;

③专注一点,做好一件事,把一件事做好。

零售不分新旧,面对社会的变化,消费的变化,必须紧跟时代步伐

罗森便利店张晟先生在联商网大会上指出:新消费时代一味追求规模的零售是没有出路的,规模只是零售业盈利的充分条件,管理精细化与产品精致才是必要条件。

零售的核心竞争力还是围绕商品开发+体验服务+人才梯队建设,人(服务)+货(好的商品)+场(体验)+科技的改进+金融,不能忽视科技给零售带来的改变,这种改变也是一种体验。

日本的企业对全产业链的把控越来越深入,通过全产业链的精细化管理达到利润最大化,产品源头质量的把控,利用先进的POS系统,实施单品管理,锁住中产阶层的消费群体,完善商品,倡导服务,不拘促销形式,融入社会、学校、社区的活动中,同时注重人才梯队建设,打造出了千店千面的店铺。

企业要成长、发展就必须要不懈的自我革新

同质化严重的今天,服务是赢得顾客的关键,不论是微笑还是问候,哪怕这个行为再细小,只要发自肺腑的,站在顾客的立场思考的、真心地为顾客着想的点滴,都会引起情感的共鸣。零售行业无小事,做好每一点每一滴,让顾客满意了,那么我们的温暖的便是人心,赢得长久的信赖,坚持把理所当然的事情做好,不断通过数字化运营提升员工效率。

(文/联商高级顾问团成员赵蓉,本文仅代表作者观点)

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