专注零售管理研究

赵蓉

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专业零售管理研究者,实战派零售管理人,曾就任成都伊藤洋华堂、7-ELEVEN便利店20年、并成功将日式管理带入到GOGO便利店、MOMO高档生活超市。

现任:保利商业地产投资有限公司、广州比邻超市连锁有限公司培训总监

专注便利店、社区店培训、指导、企业内训。

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7-11是如何剥夺顾客的选择权,成为顾客代理

联商专栏:方便面正在遭受着死亡论,市场销量连续5年的下降似乎在印证这一诅咒7-11最近推出的一款方便面正在用数据去打破这一说法。

外界的变化左右着顾客的消费变化,外卖的兴起导致方便面的业绩下滑,大家觉得是一个理所当然的理由,零售行业的从业者要具备把情报变为商机的能力,面对顾客对方便面的问题,7-11推出的博多一风堂碗面,他的销量确让大家跌破眼镜,仅一个区域一天销售几千杯,平均一家店铺销售70杯左右。

7-11&一风堂&日清食品共同开发,真正的原创自有商品

日本7-11与日新食品,一风堂的联手商品,从品牌交涉,商品研发,市场营销,店铺推广,商社贸易,中国生产,自有品牌,市场独占!

自有品牌开发不是单纯的找个厂家贴牌生产,需要改变商品开发人员的意识,这一条龙的MD生产制造流程,才是今后零售企业商品与服务的差异化的关键。

流通业的第一线通常容易陷入低价竞争,在这种大背景下,7-11商品开发不采取价格述求型的招揽模式,不采取低价促销,完全靠重视价值的营销方式,借此不断赢得顾客的支持,可以说绝非容易的事情。

白丸:

润滑而没有腥味的博多豚骨风味,集清爽与浓厚风味为一体的鲜汤,附加豚香油以配合浓厚的豚骨香

赤丸:

刺激的辣味、配合蒜油体现吃完的深厚、浓厚,鲜浓的猪骨汤,配上适度的辣味,附加黑蒜油以体现赤丸

让大脑无法拒绝的暗示陈列方式,这样顾客才能快速购买

我们看似不经意的走进一家店铺,其实是那家店的店面广告、陈列决定了我们的第一印象,然后再判断要不要进去,顾客是用眼睛购物、眼睛吃东西,通过这样的陈列方式,吸引顾客的眼球,让大脑暗示去关注,顾客通过五感(视觉、触觉、听觉、嗅觉、味觉)感受商品和服务,这就是实体店的魅力所在。

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