专注零售管理研究

赵蓉

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专业零售管理研究者,实战派零售管理人,曾就任成都伊藤洋华堂、7-ELEVEN便利店20年、并成功将日式管理带入到GOGO便利店、MOMO高档生活超市。

现任:保利商业地产投资有限公司、广州比邻超市连锁有限公司培训总监

专注便利店、社区店培训、指导、企业内训。

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春节回乡看零售:不同场景下,顾客的消费需求变化

联商专栏:新零售是以消费者需求变化而打造产品,打造顾客消费需求的产品价值,由产品思维转化为消费者思维。产品不是越多越好,应该是能够满足不同层次的消费,消费者都希望得到属于自己的产品、服务,所以小众营销、百店百色的营销等会快速发展,消费者都想花合理的钱,享受单独属于自己、适合自己的产品与服务。

春节期间的顾客购物心里发生着怎样的变化,如果不掌握顾客的需求变化,很难赢得顾客的信赖。比起优点,消费者往往更容易记住卖家的缺点,消费市场趋于饱和状态,只有当消费者亲眼看到具象商品,才能觉察自身的潜在需求,顾客并不是不愿意购买,他们只是期待产品能够带来合理化的购买理由,实体店成为商品展示店、体验店,线上购买是未来的趋势。

春节销售高峰期,对成都的新零售进行了一次调研,发现顾客对于不同场景的店铺,选择的商品不同,对于新鲜事物充满着好奇心。

超级物种:我们是来吃饭的

相对来说超级物种进入成都市场较晚,2018超级物种代表了传统超市的革新,是实状体零售和线上融合的新的可行性模式,永辉超级物种成都锦华万达店面积并不大,占地近800平米。同样门店内设置了波龙工坊、鲑鱼工坊、盒牛工坊、麦子工坊、健康·有机生活馆、生活果坊、花坊等工坊,所以感觉低温商品、精包装蔬菜、加工食品只是配套。

阿拉斯加帝王蟹、波士顿龙虾、法罗群岛三文鱼法国吉拉多生蚝、澳洲谷饲牛排以及各种进口食品,仍是永辉超级物种成都锦华万达店一大亮点产品。

作为2017年众多新零售中的代表之一,超级物种在购物体验中融入了许多便捷设计,利用永辉生活APP和自助收银机等设备,满足消费者轻松快捷的消需求。此外,消费者还可通过永辉生活APP/永辉生活微信小程序等进行扫码购或者在线点餐。也许锦华路上这家超级物种与伊藤洋华堂锦华店同处一个购物中心的原因吧,来这里的顾客多数是冲着堂食而来的。

抹布分色进行管理,清洁剂、消毒水、健康证公示,让顾客安全、安心的在这里享受美食……

盒马鲜生:我们是来买新鲜的

盒马鲜生的“超市+餐饮”的新零售登陆成都了!现已成为2018年夜饭上全新的一种生活方式,颠覆的不仅是商超业态,更会让以海鲜为主题的酒楼及海鲜批发市场何去何从?

海鲜在北上广深,顾客反应没有特别的兴趣,但是在西南地区老百姓特别捧场,颠覆了传统观念,年三十盒马鲜生海鲜岛里面的海鲜几乎销售一空,还有部分顾客等在那里,询问销售人员到货情况。销售人员回答:由于运输原因,海鲜还在路上……

日日鲜也成为顾客首选,成都人们太热情,完全超出预期,货架几乎没有商品销售。