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一线城市不适合你,“下沉吧”便利店

出品/联商专栏

来源/零售商业财经

撰文/吉光先生

在一线城市创业做便利店,竞争对手除了张三李四,还有一堆“不讲武德”的资本品牌(拿到巨额融资的便利店品牌)。一个综合评估后看起来还不错铺子,你正准备出手拿下,背后那个资本加持的品牌却迅雷不及掩耳之势冲在你前面,月租金两万八的铺子,他们出价三万,且年付。

如此,你所看到的,飞一般的开店速度,大多是这样的套路。其次,某某新品牌,一夜之间大换血,重要岗位集体离职,基本是遭遇了资本的“洗劫。抢人、抢铺是一线、新一线城市的日常竞争,除了和本土系老品牌竞争,资本品牌大多用钱开道,“不讲武德”的资本品牌,一夜之间挖空你的营采团队,这样的事儿屡见不鲜。“零售”这一行既苦又累,很多职业经理人都背负着车贷、房贷。而善于讲故事、专于讲情怀的互联网资本品牌,让许多优秀人才被“招安”。

和互联网零售业态相比,便利店创业者有自己的相对优势。但不可否认的是,创业初期还没有形成明显的网络效应和规模优势,属于一步一个脚印的慢生意,也是防御力最薄弱的阶段。会讲故事的资本品牌,大多不懂便利店行业,上过几节专家课,听过几场讲座,用互联网思维套上便利店模式,讲出一个把自己都感动的故事,凭借着在资本圈的人脉,动辄几亿、十几亿元投入赛道。

商品价格、商铺租金、装修设备等行业规则上被打乱,便利店行业多年积累的良性循环被打破。烧钱似乎是资本加持公司发展的标配,但有些行业是烧不出产能的,生搬硬套最终一地鸡毛。

有些生意不是烧钱能烧出规模的,比如火葬场。有些生意进门不说欢迎光临,出门不说再见,比如棺材铺。米饭是否是垃圾,取决于它在你脸上还是在碗里,在碗里是食物,在脸上就是垃圾。生意这玩意,如果太过于趋同,生活意义何在。

01

终于,一部分人醒了,开始下沉

从全国范围来看,由于一线城市房租、人力成本持续高企,便利店经营压力空前巨大,且北上广深等城市市场趋于饱和。

随着二、三线城市消费水平的不断提高,便利店市场拥有着较大的发展空间,下沉市场一时间成为了新的战略重地。在二三线城市,认真做店的企业还是有一定的市场机会。毕竟,二三线城市长期不被关注,商品结构过于老化,品牌意识较差,几乎只能满足当地消费者最基础的需求,且仍维持小卖铺思维。其次,受地理位置、气候条件、经济发展、消费习惯等多方面因素影响,各城市便利店发展差异较大。

根据CCFA《中国城市便利店发展指数报告》 计算出各城市的便利店发展指数,其中厦门、太原、东莞、长沙、北京居前五。36个城市中,有55.6%的便利店增长率超过10%,其中,西安市的便利店增长领先全国,增长率达到了24.6%,北京和厦门、大连、兰州、哈尔滨同比去年有所下滑。就行业整体趋势来看,便利店发展出现市场下沉趋势,二、三线城市发展空间较大。

事实上,全国范围内都在出台政策大力支持便利店发展。正是在刺激品牌便利店下沉,带动二三线城市便利店发展,引入新品牌形成鲶鱼效应,刺激二三线城市商业进步,通过新建、加盟、改造,全面提升便利店品牌化,连锁化发展。

今年,商务部等13部门联合印发了《关于推动品牌连锁便利店加快发展的指导意见》,其中的18项政策措施明确并细化了如何优化便利店营商环境,推动便利店品牌化、连锁化、智能化发展,要将上述政策落实,也需要各级城市陆续出台相关配套政策措施,基于此,下沉之路变得无比明晰。

02

下沉后,三高变三低,劣势变优势

高房租、高人工、高费用的“三高”问题是便利店发展的桎梏。尤其是和其他零售业态相比,便利店对门店选址的依赖性更高,选址的恰当与否直接决定了这个店铺能否生存下去。二三线城市,虽然居民平均消费水平较低,开店成本也会降低,加上很多地区的便利店市场发展尚不成熟,有很大的发展机遇,便利店的盈利周期也可能会缩短。

二三线城市属于有序竞争,各个品牌都在有效地控制成本,不至于哄抬商铺租金,其次二三线城市竞争更有温度。企业有明确的使命、愿景、价值观,员工生活在熟人社会,对自己从事的工作除了义务之外,更有一份责任和使命。

03

新问题,24小时营业比例有待提高

事实上,二三线城市24小时营业比例整体仍然不高。除了东三省、大西北的极端气候外,全国夜间消费比例显著上升。突破气候因素的限制,离不开城市经济发展、居民消费驱动。

从便民、利民的角度来看,提高24小时营业便利店的比例是提升城市居民服务的有效途径。24小时营业像是情侣之间的恋爱,顾客想着,便利店肯定关门了,就不下去了;便利店则认为,二三线城市作息规律,没有必要开展24小时营业,经营者与消费者长期处于观望阶段。笔者认为,便利店该先行一步,开展24小时经营。

04

标准化的管理体系建立,差异化竞争

费用时代已接近尾声(进店、陈列、条码等费用),二三线城市的营销费用更是少的可怜,商品差异化竞争是下沉市场便利店发展的重中之重。标准化运营和提升商品力同样重要,这些不仅能优化企业形象,更能促进品牌价值的提升。

夯实基础,练好业务基本功,将一线城市奉行的标准复刻至二三线城市,长此以往方能形成企业最为硬核的护城河。

下沉应做到做到人无我有、人有我优、小步快跑、快速迭代。领跑二三线城市便利店发展,实行商品买手制。让“采购不单是采,运营不单是卖”这一理念融会贯通,形成采购运营一条心,在商品结构和差异化经营下功夫,研究出二三线城市爆款商品方法论,将爆品思维进行到底。

05

以始为终,前中后台一盘棋,数字化经营

数字化将成为便利店提升管理水平与营运效率的必由之路。下沉之路更要格外重视数字化经营,便利店行业经营属于长期有耐心的企业。未来便利店将不断升级转型,驱动围绕人、货、场的价值链重塑。

“数字化运营优势,前台顾客分析,后台供应商分析,终端运营管控。布局数字化前期投入较大,但在规模达到临界点之后,隐性价值逐渐变为显性价值,此前,不少便利店的数字化运营更多体现在前端。未来看到更多的便利店,通过数字化的管理创新,提升供应链效率及门店周转率及门店管理网络。”

06

打造私域流量池,构建社区生活中心

作为一个基于便利店体系打造500米到家服务的高黏性生活服务场所,通过给顾客带来巨大的确定性,打造私域流量池,实现增收。经营差异化产品、背靠社区建立思域流量池、用爆品思维吸纳固定消费者、用极致服务打造社交中心。

下沉二三线城市,便利店绕不开的是社区团购。而社区团购这门生意正是巨头们的心头肉,他们是志在必得。

顾好门店经营的同时,“拥抱”社区团购,或通过合同约束签订区域代理,或通过自建将门店有限的面积扩张出无限的可能,深挖私域流量池,形成企业最为隐性的护城河。

大风起时,随风漂泊和逆风起舞都是自取灭亡。想随风漂泊,除非是蒲公英,够轻。逆风起舞,若是风筝也可,不过,需要注意风速。

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