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用超市的经验做便利店 死路一条

2013年12月19日

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  便利店的起源是在美国,但发展鼎盛的却是在日本。而且两者的模式也截然不同,美国的便利店更多是设在非商业区,而日本的是集中在商业区。这是根据不同的情况发展而来的结果,我国的便利店是在市中心首先发展起来的,而且是集中在几个人口密集、客流量较大的中心区。学校、医院、商务区、公交站点、商业街成为首选的展店位置。这些区位的铺面有限,租金也比较高。后来,展店渐渐地向外围发展,甚至包括郊区.购物不便的居民小区成了发展便利店的重要区位。
  开在居民小区的便利店的投入产出比并不比市中心区域差,而且营业也比较稳定。但开在居民小区的便利店很容易受到超市的打击,其未来的发展前景很难预料。但有一点可以肯定:居民小区有潜在需求,但如果开得太大,成本太高,又没有比超市更便利、更多样的服务,一旦超市进小区,便利店就难以维持下去。
  便利店可能会在较长一段时间内作为超市的一种补充业态而存在。但是,当大型的连锁超市公司把便利店看作一种全新的业态来发展时,就需要把便利店与超市做一个明确的分割,过多地移用超市的经验来发展便利店是不可取的,甚至会把便利店引入歧途。如果便利店能与电子商务相结合,并配合强大而便捷的配送服务,电话订货、网上订货、指定地点、顾客到店自行取货的购物方式可能会有良好的发展前景。此外,在恶性竞争还没有结束,在经营管理技术还不成熟之前,过早地引入特许经营对加盟者来说是不公平的,他们很容易受到致命的打击,从而终止特许经营关系,给本来就不是十分成熟的特许经营蒙上阴影。
  但在大多数地区,便利店与超市只有面积大小、品种多少上的区别,并没有明显的功能差异。这与消费者的生活水平与认知程度不高、便利店的目标顾客不充足、缺乏便利店经营技术和经营定位不明确有密切的关系。有些地方把不到10平方米、连一台冷柜都没有的小店改造一下也挂上了便利店的招牌,以为只要能提供某些方面便利的商店就可以称为便利店。有些公司开设便利店没有明确的战略目标,只是盲目地攀比门店数量,以为经营规模是关键,经营质量可以逐步提高。国外便利店发展的历程告诉我们:便利店需要比超市更精细的服务与管理,如果服务缺乏人性化,管理无法做到精细化,那么,规模越大就越有可能倒闭。
  便利店发展较好的地区,如上海与广州,都有境外著名的便利公司进入,大家基本上是参照日本便利店的式样发展起来的。上海的业内人士坦言:没有日本便利店的进入,上海的便利店不可能有今天的发展水平。在上海,业内人士都承认:日本的便利店经营管理水平是最高的,门店的经营业绩也是最好的。所以,开始时大家都会向日本便利店学习。其后,新的竞争者不断加入这个行业,新的面目也不断出现,就开始进入了相互学习的阶段。例如,自动门与门铃,宽敞多功能的服务台以及自助区,落地展示架等,都是相互学习的亮点。上海连锁经营协会还设立了便利店委员会,每个月学习交流一次,沟通氛围远比连锁超市的同行们热烈与坦诚。
  提供便利和即时服务是便利店的业态功能,这是靠品牌、技术、资金和规模取胜的行业。之所以说便利店的竞争还没有真正开始,主要是因为我国目前便利店的竞争还不是国际化的,一旦我国零售市场全面开放,便利店将受到极大的冲击。店铺多可能只是一种暂时的优势,但如果现有的店铺缺乏竞争力,与新的竞争者存在较大差距,那么,店铺多就成了一种负担,为改造不良店铺将付出沉重的代价,并不利于营造良好的服务形象。这对于既缺乏雄厚的资本实力,又缺乏便利店经营技术的国内连锁公司来说是必然会面临的一个现实问题。因此,摆在国内便利店连锁公司面前的是一个两难的问题:不提速怕失去市场;提速发展又存在技术滞后的问题。大多数公司选择了前者,同时也在加快技术和管理体系的建设,准备去迎接新的竞争者。 
  在上海,便利店没有垄断,常常在一个路口就有数家便利店在贴身竞争。针对这种情况,上海连锁商业协会下属的便利店委员会正在策划建立一个业内展店规则,要求各便利公司承诺:在100米内不再重复开店。征求意见的结果是:前几年开办的公司比较积极,愿意承诺;但近一二年开办的公司则不愿意,认为:这种约定对新公司不公平,也不利于竞争。原有的便利公司则认为:他们在开发便利店的初期经历了很长—段时间的摸索,投入了大量的财力,承受了巨大的亏损,如今总算快要熬出头了,却面临了恶性的无序竞争;市场对他们来说也是不公平的。最终结果如何,恐怕一时难有定论。实际上没有人愿意恶性竞争,也并不是见铺就开,而是发现了更优的铺面或人流特别集中,一个店铺尚不能完全满足需求时,才会决定开面对面或店连店的铺面。这样开店的结果有三种:
  一是销售额下降,如果是加盟店,有可能导致加盟合约的终止;
  二是迫使其中某一家效益差的门店关门歇业;
  三是共同提高,共同发展。
  国内便利店行业的发展还不成熟,很多便利店都只停留在模仿日本便利店但技术不到位的尴尬局面,尽管不少地方政府对行业又一定的支持,但其实行业发展更需要的是良性的竞争。对于近年来大家所看到的行业内不断的转变和业界的洗牌都是竞争的结果,只有竞争才能激发业界的创新能力,不断升级便利服务。国内的品牌才能真正地树立起来,使得国内便利店行业发展成熟并壮大。

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