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杨景文外卖课堂

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针对外卖品牌运营中可能出现的问题,每周给出一套轻松的解决方案。

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餐饮创新花样多,肯德基华为“再合体”,肯德基餐厅开进华为总部基地;德克士推首家无人智慧餐厅,加速在一二线城市的布局;“麦麦全席”呈现创意,麦当劳致力引领菜单变革……“新餐饮”还能怎么玩?了解更多餐饮新鲜资讯,请关注餐饮视点具体内容。餐饮外卖1.在2017年度「德克士」沟通会上,「德克士」负责人表示,在11月初「德克士」首家无人智慧餐厅在上海开业后,2018年将通过智能化、提供新鲜食材以及实行付费制会员,加速在一二线城市的布局(来源:搜狐);2.「阿里巴巴」旗下本地生活服务平台「口碑」宣布开放无人餐厅技术,为广..
并购百度外卖90天后,饿了么首次联手百度外卖公布整合进展并宣布未来战略;美团支付再遭举报,央行支付清算协会责令其整改;麦当劳中国CEO发声,称食品安全是麦当劳重中之重……了解更多餐饮新鲜资讯,请关注餐饮视点具体内容。餐饮外卖1.「饿了么」和「百度外卖」11月21日在北京召开了一场以”未来物流“为主题的发布会,「饿了么」阐述了“未来物流“的三大阶段性目标,并指出无人配送成为其战略目标(来源:36氪);2.「麦当劳中国」负责人21日在上海宣布,「麦当劳中国」将增设“食品安全质量委员会”,对食品安全进行持续风险评估,2..
收购「到家美食会」后,「百胜中国」拟成立独立的外卖公司;「百度外卖」订单量急剧下滑,「百度外卖」代理商致信「饿了么」;「美团点评」拥有逾2.9亿年活跃用户没有IPO时间,外卖市场迎来新格局,未来之路将走向何方?……了解更多餐饮新鲜资讯,请关注餐饮视点具体内容。餐饮外卖1.「百度外卖」代理商致信饿了么,目前尚未得到回应。信中指出,「百度外卖」全国五十多家代理商曾就如何安置问题到「百度」集团总部进行了解,但至今「百度」未能提出解决方案。代理商认为,「百度」集团作为卖方是否有意隐瞒「百度外卖」全国代理商因为和..
在外卖平台上,同样设置很多外卖活动,为什么有的店月销百万,而有的店分文不赚还亏钱?外卖店自主营销,做好的店面生意节节攀升,做不好生意越来越差。“外卖月销百万的店铺,都有哪些平台营销套路?”11月15日晚8点,外卖平台系列课第三期,嘉宾高红新将为您揭晓答案。从活动类型的选择,到店面活动配置,结合多个优秀商户活动案例分析,帮您掌握外卖活动的核心技巧,助您排名、单量、销售额翻倍上涨!课程概要想要获得更高的排名,却束手无策?想要通过外卖平台自营销提升单量,却不知道活动如何选择?活动太小没单量,活动大了总赔钱..
冬天来了,随着气温骤降,外卖订单也越来越多。高订单量的背后,产品和服务的细节也不容忽视:冬季用户饮食习惯有所改变,寒冷的天气对外卖保温提出了更高的要求……如果不能让顾客满意,订单再高也留不住用户。如何才能打响冬季“暖胃”战?很多大牌餐饮已经给出了回答。二十五块半、京味斋、羲和雅苑、优粮生活、鲜芋仙、、甜心摇滚沙拉、CoCo、嘉和一品、仔皇煲、Havefun有饭等品牌,都已经针对菜品、配送、价格、宣传等方面,做出了应季调整,他们的做法,会不会带给你一些启发?1.0冬季菜品更迭国人的饮食习惯大致是冬季喜热食,喜好..
在刚刚过去的三天里,数据机构「易观」揭示了2017年第3季度中国互联网餐饮外卖市场发展状况;外卖平台「饿了么」上线“小额借款”功能;「麦当劳中国」个人加盟业务悄然下线……了解更多餐饮新鲜资讯,请关注餐饮视点具体内容。政策1.11月8日,北京市控烟协会和北京市卫生和计划生育监督所联合主办了《控烟工作媒体沟通会》,数据显示,北京市有1245家单位被行政处罚,共计罚款300余万元。其中餐饮单位合格率最低,为68.5%(来源:凤凰网);餐饮外卖1.2017年度首届《中国高成长连锁餐饮品牌30强》评选正式启动,活动由「创业邦」旗下媒体..
在刚刚过去的四天里,中国贸促会商业行业分会推出了行业内第一份《外卖配送服务规范》;双11将至,发改委透露准备会同相关部门研究调整“限塑令”;「饿了么」的“环保挑战赛”累计节约一次性餐具总数已超过400万份,达成目标在即……了解更多餐饮新鲜资讯,请关注餐饮视点具体内容。政策1.双11将至,发改委透露准备会同相关部门研究调整“限塑令”,研究制定在电商、快递、外卖等行业,率先限制一系列不可降解塑料包装使用的相关实施方案,同时督促地方特别是城市加大落实力度。目前,便利店「7-11」已计划推出外卖咖啡杯回收箱(来源:..
外卖店铺出现各种问题:进店顾客寥寥,单量低,差评率高……想要改善店面经营状况,却不知道如何入手?三大外卖平台其实已经把答案告诉你了。进入商家版后台,首页中会显示一些平台规定,没达到标准的可自行纠正。还有店铺自检功能,店铺哪方面做得不到位,平台工具已经帮你分析出来了,着力改善问题项,店铺的平台运营就会有好转。1首先了解一下,这些平台工具在哪里可以找到?进入三大平台商家版首页,最下方的位置都会显示一些平台规定,涉及到菜品数量、营业执照认证、配送费等维度,这些是都是基本配置,如果达不到平台要求,会影响..
在刚刚过去的四天里,三大外卖平台等外卖配送服务企业出席在北京举办的全国即时物流服务标准座谈会;多家餐饮平台、餐饮品牌获得千万级融资;美团外卖上线“小区守卫”小程序……了解更多餐饮新鲜资讯,请关注餐饮视点具体内容。餐饮外卖1.近日,“美团外卖配送员偷吃菜品又吐回”事件引起舆论哗然。在被监管部门约谈之后,「美团外卖」发布题为《严格落实举一反三吸取教训》的致歉信。将落实骑手培训考试,加速餐盒、餐袋封条的工作推进,年底之前至少在30个城市落地,之后继续推进全国所有城市(来源:今日爆点);2.「美团外卖」宣布上..
在刚刚过去的四天里,餐饮外卖行业融资仍在继续,百度外卖、饿了么交易细节被公开,大数据揭示行业现状:餐饮平台、餐饮品牌获得千万级融资,百度财报披露百度外卖出售价格,第三方支付成为餐饮业首选支付方式……了解更多餐饮新鲜资讯,请关注餐饮视点具体内容。餐饮外卖1.百度外卖出售给饿了么价格公布:卖了42亿元。据新浪科技消息,百度今天发布截至9月30日的2017财年第三季度未经审计财报。报告显示,百度第三季度其他收入为人民币42亿元(约合6.36亿美元),主要由处置百度外卖业务所认列的投资收益组成(来源:今日爆点);2.南京..
提高外卖排名,是每位外卖老板的必修课。尝试了很多方法,排名依然上不去,这也是很多外卖老板面临的尴尬局面。想尽方法提升单量,又做了各种活动吸引用户,没有计划,没有重点,做了很多,却都是无用功。怎样才能正确把握节奏,轻松get提高排名的方式呢?上一期,我给大家整理分析了影响外卖排名的因素,没有看过的请点这里:“流量为王”时代,商家不可不知的平台排名规则!了解了影响排名的因素,再通过这篇实战策略,根据店铺目前的发展状况,进行合理规划,您的店铺也能排名靠前。在上一篇排名规则中,我给大家介绍了外卖平台的主要..
很多外卖商家都有过这样的经历:前期为了引流,采取全面低价的定价策略,还配合大幅度的打折促销活动。经过一段时间低价后,店铺已经获取了一定流量和曝光,外卖单量趋于稳定,又面临价格调整的两难。涨,还是不涨,这是一个问题。继续维持目前的价格,盈利没有保障,甚至面临亏本的风险;涨价,辛辛苦苦积累的客户,可能会因此流失。其实,只要掌握涨价的秘诀,就能最大程度地避免客户流失,把损失降到最低,并且保证盈利。用户留存在决定涨价前,商家要明确品牌的定位,依据定位,采取不同的调价策略。以白领等中高端收入群体作为主要顾..
在外卖产品趋于同质化时,价格成为了外卖用户购买行为中,一个主要的参考因素。然而一旦陷入低价竞争,外卖店铺很容易亏本经营。最好的定价策略,不是一味低价,而是让顾客认为店内菜品相对实惠,值得购买。恰当的定价策略,还会让顾客产生“买得越多越划算”的心理感受,诱导他们主动增加消费,提升客单价。那么,什么才是好的定价策略?我将从成本、用户心理、菜品、活动四个维度为大家说明。成本&定价:保证盈利成本是定价的基础因素。估算成本制定菜品价格,能够让外卖店铺避免亏本,保证盈利空间。参考成本定价,有以下三种常见..
做活动、买排名、培养爆品……终于,单量上去了,但是另一个问题随之浮现:低客单价带来低利润率,即使单量上升,店内营业额也无明显提升。同样是卖快餐,传统中餐的客单价似乎总是略低于西餐品牌。观察那些客单价比较高的外卖店铺,如麦当劳、肯德基、吉野家等,会发现无一例外,都推出了很多套餐组合。这背后有着怎样的经营逻辑?盈利能力:套餐>单点套餐相比单品,有着更高的客单价和利润。如西少爷的一款肉夹馍是12元,而搭配凉皮和饮品的套餐,就卖到了33元。而且凉皮是店内的新品,通过这种老菜品搭配新菜品或小吃、饮料的组合方..
在刚刚过去的三天里,餐饮零售行业大事件频发:资本盯上了餐饮业,麦当劳中国被吐槽,亚马逊也能点外卖……了解更多新闻资讯,请关注餐饮视点具体内容。政策1.河北省物价局日前下发的《河北省餐饮业价格行为规范(试行)》,对餐饮业经营者的“明码标价”行为做出了规范,一些模糊标价行为被明令禁止(来源:河北日报);2.10月25日消息,麦当劳(中国)有限公司已于2017年10月12日正式更名为金拱门(中国)有限公司;此前8月24日,投资者名称也由麦当劳中国管理有限公司变更为金拱门中国管理有限公司(来源:新浪财经);餐饮外卖1.「美..
菜品设计和菜单设置,分别影响着用户的整体认知和下单转化、盈利。
0%的商户在平台运营方面,都存在这样的问题:不重视平台的菜单,认为只要把菜品分类上传就可以了。如果你也是其中一个,那你很可能忽略了这样的事实:外卖用户通过平台点单,菜单设置在一定程度上,就相当于实体店的店面装修,形成了用户眼中的店铺整体形象。好的平台菜单,不仅代表着良好的第一印象。设置合理的菜单,至少能带来三个好处:提高用户体验;增进与用户的互动;直接引导用户消费,促进菜品销售。同时,菜单设置无需花费高昂的成本,只要掌握下面5个步骤,你就可以轻松改善外卖菜单。完整的外卖平台菜单,包括:菜单分类和名..
店铺订单少?很多店铺都败在了第一步:曝光低。没有流量何来转化?但平台商家那么多,如何才能在外卖用户面前“露个脸”呢?外卖商家都知道,品类入口、营销入口和推荐入口是平台三大主要流量入口,流量多,竞争也激烈,典型的僧多粥少。同时,也有一些流量入口相对来说流量没那么大,同时竞争没那么大,更容易“抢位”,只需通过巧妙的设置,店铺流量就能蹭蹭地上涨。本次我要给大家介绍的是平台搜索、活动海报、品质优选、订单详情页四个流量入口,以及饿了么和美团外卖推出的两项“隐藏”的曝光方式。1搜索入口搜索入口占据平台约20%的..
三大外卖平台运营系列课,上周推出了第一节关于平台上线的内容。平台上线只是万里长城第一步,店铺实际运营中,仍然避免不了一些突发状况:打印机故障、异常订单、菜单设置有硬伤、数据查询不熟练……10月25号晚8点,前百度外卖北京大客户经理高红新,将带来外卖平台运营系列课第二节,帮助大家“一节课搞定三大外卖平台基础操作”,从此操作更顺畅,订单再多也能应对自如。课程概要外卖平台基本操作,是外卖从业人员必备技能。平台操作不熟练,会严重影响店铺运营效率,并且导致用户体验不佳,不利于外卖店铺的长期发展。本次直播课程,..
外卖的会员营销几个重要的方面,分别是会员系统、会员积累、会员维护。