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杨景文外卖课堂

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11月21日,由熊猫星厨与北京大学联合举办的“2018餐饮进化论——新场景、新科技、新价值”在北京大学成功举行,现场数百位餐饮、媒体界、资本界人士出席,大会上公布了“2018年度创新餐饮品牌top10”榜单。本次大会上,众多知名餐饮品牌创始人、新餐饮领军者、资深投资人、餐饮媒体人、行业专家与现场数百位餐饮精英,共同探讨和分析了新时代下餐饮业的发展趋势,探索新餐饮商业模式,围绕“新场景、新科技、新价值”的主题,分享了精彩的观点。大会发起评选的“2018年度创新餐饮品牌top10”,也正式揭晓并颁奖。餐饮市场将迎来哪些变化?..
11月21日,北京大学,熊猫星厨将联合北京大学开启“餐饮进化之路”,邀请数百位餐饮行业知名大咖,一同探讨“新场景、新科技、新价值”下的餐饮创业之路。探讨环境,逆境生存经营过餐厅的人都知道,餐饮创业并没有所谓的低门槛,高房租、高成本、高人工和微薄的收入,每日的起早贪黑,却只有零星的订单。这样的餐饮环境,还怎么干?此时,我们聚在一起,听听那些成功的企业破局诀窍,汇聚更多新鲜的血液,兴许在点滴碰撞中,找到属于自己的破局之道。众咖云集,激活重生面对餐饮的重重迷雾,总有人可以抽丝剥茧,直击痛点。比如,对于琳琅满目的创新餐饮,作..
本周餐饮外卖市场看点颇多:「饿了么」新零售订单同比增幅114%;「星巴克」在中国小幅上调价格;「肯德基」又换LOGO;「奈雪的茶」、「喜茶」在新加坡开店……餐饮行业最新动向,背后藏着什么样的逻辑?了解更多餐饮新鲜资讯,请关注餐饮视点具体内容。餐饮外卖1.「星巴克」在中国小幅上调价格。熊猫短评:星巴克称,此次的价格小幅上调与上一次时隔了2年半,是在对租金、物流、门店设施、人力、产品研发和顾客体验创新等各个方面,进行了认真评估和综合考量后制定的。除了星巴克外,雀巢、联合利华和宝洁等公司也在最新财报中披露,产品..
由中国专注于共享厨房领域的熊猫星厨和北京大学联合主办的“餐饮进化论——新场景、新科技、新价值”创新大会,将于11月21日在北京大学内举办。本次大会是由熊猫星厨与北大创协联合发起,国内多家主流媒体、知名餐饮企业老板参与,致力于推动餐饮行业产品创新、营销创新的大会,旨在通过本次大会推动餐饮行业的全行业交流,未来也将会不断为餐饮行业输出更为优质的交流大会。2018年,餐饮市场将突破4.3万亿,大盘利好,新消费热度不减,但内、外部环境变化对行业发展提出了新要求,在新场景、新科技、新价值的时代浪潮下,越来越多的餐饮..
现在外卖越来越难做了:口味好,不一定卖得好;买了排名,也不一定有订单。竞争越来越激烈。你的对手里边,有隔壁的黄焖鸡米饭、麻辣烫,也有星巴克、海底捞、西贝莜面村这样的重量级品牌。实力如此悬殊,外卖小店如何赢得生存空间?一个破局思路是:提升店铺的形象,打造品牌感。好看的店铺装修,能让顾客对店铺多看一眼,也会吸引更多用户进店下单。有些老板可能会觉得,外卖装修无非就是菜品图片。其实,从店铺logo到菜品描述,甚至菜品标签,都是店铺装修的组成部分,并且每个部分都会引导用户的点单动作。外卖店铺装修,包含两大体系..
最近,某餐饮连锁正在着力打造旗下的子品牌,朋友圈里频频被他们的新品牌刷屏,不得不说,行动力超强。他们的做法,其实是一个品牌推出市场之后的第一步,混个脸熟。品牌想出名,就是要靠曝光。作为老板,谁不希望自己的品牌能够天天刷屏?但是流量毕竟有限,想要变得出名,就得换个路线:起个好名字。知名广告人小马宋说,好名字值一亿广告费。餐饮品牌,怎么样才能起出自带流量的品牌名?命名两大原则:定位、有利传播▼定位近两年大火的餐饮品牌,西贝莜面村、巴奴毛肚火锅、太二酸菜鱼、阿五黄河大鲤鱼,都采用了“品牌名+品类”的命..
你有没有这样的烦恼:外卖店菜品口味不错,价格也实惠,单量就是特别少?“看脸”的时代,想要在短短几秒内,吸引顾客的注意力,让他们进店下单,就需要注重外卖店铺的品牌形象。8月31日晚9点,三牦牛首席运营官朱振涛担任讲师,为您带来《外卖店铺装修不吸引人?你一定没做到这几点!》。课程概要当星巴克、海底捞、西贝莜面村等大品牌纷纷上线外卖,外卖小品牌应该如何赢得生存空间?答案是:打造品牌感!本期课程中,讲师朱振涛将为大家讲解如何通过线上装修,打造外卖店的品牌感,轻松提升进店转化、下单转化。课程形式本期课程为视频..
“魔都”上海作为全国经济中心,又享有“餐饮第一城”的美称。数据显示,上海餐饮市场规模已达1000多亿元,孕育出了永和大王、味千拉面、小南国、望湘园、小杨生煎、赤坂亭等诸多餐饮品牌,许多知名企业的“首家概念店”、“旗舰店”也多开与此。但这样的天然品牌摇篮,也面临着激烈的品牌竞争,每年都有大量的餐饮品牌折戟。在上海经营餐饮的老板们该何去何从?到底什么样的品牌最适合上海,又该如何发展呢?7月5日下午两点,熊猫星厨携手多位上海知名餐饮大咖、投资人等首次登陆上海,为魔都餐饮人带来一场大咖分享、观点交锋的饕餮之宴..
当微利、赔本成为外卖经营的常态,如何改善?产品卖得不好,问题来源于产品、人群定位、还是选址?想要打造外卖品牌,有没有捷径?6月20日晚8点,优粮生活合伙人、有两大学校长闫寒担任讲师,为您带来《40平米年赚400万,就靠外卖5步法则!》。课程概要近两年,外卖市场逐渐发展成熟,对于已经打造出品牌的商家来说,强者恒强;而对于没有品牌的商家来说,只能继续在价格战里苦熬了。外卖品牌如何走出困局,实现快速发展?优粮生活作为一个7年的纯外卖品牌,曾上榜新消费品牌TOP100,荣获中国首届餐饮外卖大会“外卖风向标新锐创意品牌”..
有句话叫“四月不减肥,五月徒伤悲,六月徒伤悲,七月徒伤悲……”,夏天又到了,爱美的姑娘,健身的汉子,早已开始了吃草和撸铁的生涯。夏季是健身餐和轻食沙拉的旺季,而这几年,一线城市、二三线城市,都已完成了市场教育,“吃草”正在成为一件流行且时尚的事。根据美团、第一财经发布的数据,80后、90后人口突破4亿人,是餐饮消费的主力军,他们重视健康,越来越青睐轻食简餐等品类。以上海为例,商场中茶饮、沙拉等轻餐饮占比一般在8%-10%。大品牌也纷纷试水轻食,“吉野家轻食”、“沙县轻食”、“肯德基KPRO”,无一不预示着轻食..
你还在相信,外卖是“廉价”的代言吗?打开外卖平台,不乏人均60+的中高端品牌,美团单平台月售就有7000+,加上饿了么的单量就是妥妥的10000+。为什么你的品牌还陷在低价魔咒里无法自拔?从饿了么平台数据可以看出,品质商户拥有更大能量,1家流水顶5家。而美团外卖平台的平均客单价已经突破了40元。其中,白领客单价在46元左右。与16年相比,上升了约18%。从外卖场景来说,外卖除了满足上班族、学生党的工作(学习)餐外,也囊括了夜宵、周末小聚、家庭聚餐等多种场景,而这些场景都具备人多、消费高的特征,高客单品牌有很大市场。从用..
霸蛮档案创始人:张天一创始时间、地点:2014年,北京最新融资:数千万B轮融资标签:硕士毕业卖米粉2014年,张天一的伏牛堂开业,以一篇《我硕士毕业为什么要去卖米粉》的文章起步,自创立起便名声大噪,与黄太吉、西少爷等品牌一起,被视作互联网餐饮品牌的代表。4月初,沉寂一年的伏牛堂突然连续公布两个大动作,更名为霸蛮,并宣布获得新一轮千万级融资,估值5个亿。而独特之处在于,霸蛮并没有像许多资本加持的餐饮品牌一样,快速开店扩张,而是把目光放得更为长远,很早就开始了“餐饮+新零售”的布局,并卖出了1000万份牛肉米粉。熊..
很多实体餐饮店在经营中,都会面临这样的窘境:产品、环境好,没人来?有流量,但留不住客人?老顾客在流失,新顾客跟不上?如何发掘顾客喜好?如何吸引新客,留住老客?如何通过线上营销,带动单量提升?4月27日晚9点,曾负责井格、韩时烤肉、阿达西、起司家等70余品牌营销推广,拥有8年线上整合营销经验的赵兰秋将担任讲师,为您带来《线上营销8年老手,教你一个活动赚60万》!课程概要做餐饮,如何通过多种营销方式、营销渠道吸引顾客?有了流量之后,如何针对新老顾客的不同特点,有针对性的设置活动,吸引他们进店消费?线上营销过程..
本周餐饮外卖市场看点颇多:星巴克被迫临时关闭8000家直营店;呷哺呷哺被山寨;喜茶开通外卖业务;美团外卖与百度合作,将推出无人送餐;赛百味开启门店形象改造……及时了解行业最新动向,把握最佳决策时机。了解更多餐饮新鲜资讯,请关注餐饮视点具体内容。餐饮外卖1.「星巴克」公司周二表示,将于5月29日下午临时关闭美国8000家公司直营店,对17.5万名员工进行种族宽容培训。据财经网站MarketWatch估算,这一下午的停业将使这些门店将损失每天收入的约20%,星巴克损失约1200万美元(来源:36氪)。熊猫短评:星巴克此次停工事件的起因..
外卖店开业前期的运营,几乎决定着一个店铺能不能盈利。有句话叫“7天定生死”,虽然有点夸张,但对于新店来说,开业初期确实是很大的门槛,迈过去,店铺才算是活下来了。新店开业,7天流量卡能够带来一些流量,但是,如何把这部分流量转化为订单和实际留存的用户,就比较关键了。从进店到下单,主要影响因素就是菜品设计和菜单设置。之前介绍过菜品设计的实操方法,详情可关注“熊猫餐饮课堂”,打开“进店不下单,下单不回购,你需要掌握菜品设计的套路!”这篇文章查看。看文章的时候觉得思路很清晰,但是转到自己的店铺时,又不知道怎..
如果说去年共享厨房的每次出现,都还和“共享”概念绑在一起。今年,当人们再提到共享厨房时,却已经是心照不宣了。这或许源于共享厨房的市场需求发生了改变。一些大连锁品牌如海底捞、和合谷、旺顺阁、汉拿山等,已经与共享厨房达成合作,除此之外,越来越多的品牌选择入驻共享厨房,提升开店速度,抢占市场先机。|共享厨房如何成为一门好生意外卖发展距今已经有5、6个年头。数据显示,在线外卖2017年市场规模达到了2046亿,并且还保持着每年超25%的增长率。进入外卖下半场,在用户习惯被充分培养之后,商家成为了外卖增长的焦点。17年6..
本周餐饮外卖市场看点颇多:滴滴、美团烧钱大战进入白热化,无锡工商局采取措施;海底捞又双叒叕被上市;优粮生活开放全国加盟;美团点评启动新一轮融资,IPO推后,是否受滴滴、美团大战影响?及时了解行业最新动向,把握最佳决策时机。了解更多餐饮新鲜资讯,请关注餐饮视点具体内容。滴滴、美团大战回顾1.4月10日,「美团」和「滴滴」展开大战,双方均直接用优惠券轰炸。经过8天的试运营,「滴滴」外卖4月9日正式在无锡全城范围内上线,当日订单33.4万单(来源:搜狐网)。2.「滴滴」、「美团」无锡外卖补贴大战,骑手日收入过千。一位自..
连咖啡档案创始人:王江(航空管家CEO)、张晓江、王涛创始时间、地址:2014年,上海投资方:戴军、星创投(李静、那英等)、华策影视、启明创投等最新融资:1.58亿元B+轮融资从为星巴克配送咖啡,切入餐饮业,到转型做外卖咖啡,结合即时配送的新零售形式,连咖啡一开始就选对了赛道,同时站在了咖啡、外卖、新零售的风口上。明星戴军、李静、那英等人的投资,也让连咖啡这个品牌一出场就自带流量。看好中国咖啡市场每年两位数的增幅,以及现磨咖啡巨大的增长潜力,资本轮番入场,无人咖啡机、现磨咖啡品牌纷纷获得融资。作为国内唯一一..
本周餐饮外卖市场看点颇多:阿里全资收购饿了么,美团的竞争对手正式转为阿里等。
本周餐饮外卖市场看点颇多:滴滴今日上线,有消息称美团、外卖可能转向合作,亦敌亦友,关系扑朔迷离;西少爷又一合伙人套现2000万离开;国际天食、西安饮食、煌上煌发布年度数据报告,大牌餐企几家欢喜几家愁;饿了么被爆出强行扣除推广费……及时了解行业最新动向,把握最佳决策时机。了解更多餐饮新鲜资讯,请关注餐饮视点具体内容。餐饮外卖1.「饿了么」将在4月4日上线蜂鸟专送骑手和用户的e聊(IM功能),用户和骑手的交流将更加便利。据悉,该功能可以让用户在「饿了么」App下完单后,可以在“订单“页面,在“骑手实时配送位置”的..