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一周餐饮视点丨海底捞首次入榜财富中国500强;星巴克首家啡快概念店落地北京;传喜茶获得C轮融资

本周餐饮外卖市场看点颇多: 海底捞首次入榜财富中国500强;星巴克首家啡快概念店落地北京;传喜茶获得C轮融资 ……

餐饮行业有哪些最新动向、新趋势? 了解更多餐饮新鲜资讯,请关注餐饮视点具体内容。

餐饮零售

1. 「 海底捞 」 首入 2019 《财富》中国 500 强 

详情: 7月10日晚,财富中文网发布了最新的《财富》中国500强排行榜,今年中国500家上榜的上市公司总营业收入达到45.5万亿元,同比增长14.8%,净利润达到了3.625万亿元,同比增长4.21%,但受宏观经济影响,净利润率大幅放缓,由去年的8.8%下滑至本年的8.0%。

榜单前三依然是中石化、中石油和中国建筑。

值得注意的是, 生活服务业的美团点评、海底捞首次进入榜单, 海底捞以年营收170亿元排在第482位,美团点评则以652亿元营收排名第140位。

熊猫短评:“餐饮”这门大生意中,未来会有更多企业上榜 

新知图谱, 一周餐饮视点丨海底捞首次入榜财富中国500强;星巴克首家啡快概念店落地北京;传喜茶获得C轮融资

2. 「 星巴克 」 全球首家啡快概念店落地北京 

详情: 星巴克全球首家啡快概念店落地北京, 这家门店集合“在线点,到店取”的啡快服务、专星送外送服务和到店顾客体验三大功能, 是星巴克在门店类型上的再次突破与创新。

作为一向在外带服务上颇为高冷的星巴克,这次调整策略开设了专用于外带和外送服务的店面,其背后用意或许是填补外卖服务的缺失。

熊猫短评:星巴克正在变得越来越“快”,以适应用户不同场景下的需求 

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3. 「 瑞幸咖啡 」 进军新茶饮,刘昊然为代言人 

详情: 月 日下午,瑞幸咖啡在北京宣布正式开辟茶饮新品类, 推出旗下茶饮子品牌“小鹿茶”,并正式邀请艺人刘昊然全新代言,进军新茶饮市场。

瑞幸咖啡联合创始人、高级副总裁郭谨一表示,茶饮与咖啡已经成为最受办公室年轻人欢迎的两大饮品,而 进军新式茶饮是瑞幸咖啡的既定战略,接下小鹿茶来将全面进入其覆盖全国40个城市的近3000家门店当中。 

早在今年 月 10 日,瑞幸便在北京、广州两地小范围上线小鹿茶,彼时曾一次性推出 款茶饮产品。据了解,此次新上线的 10 余款小鹿茶产品,包括芝士茶、手摇茶、牛乳茶等 个品类。

熊猫短评:茶饮、咖啡品牌正在频繁跨界,竞争也愈演愈烈 

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4. 营业员不戴口罩、脚踩原料 …… 「 coco 奶茶 」 曝食品安全问题 

详情: 奶茶店营业员在制售奶茶时,不仅不佩戴口罩,甚至有营业员直接用脚踩在存放奶茶原料和制作奶茶的操作台上。

日前,安徽合肥市民汪先生在位于合肥市淮河路步行街上的coco奶茶店购买奶茶时拍下了这一幕。目前, coco奶茶公司还未就此事做出回应。

熊猫短评:食品安全管理不容忽视,可长点儿心吧 

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融资消息

1. 传闻 「 喜茶 」 获腾讯、红杉 轮融资估值 90 亿 

详情: 月 日,媒体报道称,喜茶即将完成一轮新融资,重量级玩家腾讯、红杉资本领投,估值达 90 亿元。

这是目前,新茶饮领域公开拿到的最高估值。 消息传出后,腾讯、红杉、喜茶方面均表示不予置评。

2018 年,喜茶凭借拿到的 亿元融资,新开了一百多家门店。 2019 年,腾讯和红杉即将进场的传闻,让这笔 90 亿元估值的融资,变得不那么简单。

在传出腾讯和红杉入局的消息之前,喜茶只进行了两轮融资。第一笔是在 2016 年, IDG 资本和天使投资人何伯权投了 亿元;第二笔是在 2018 年,美团旗下产业基金龙珠资本和黑蚁资本共投了 亿元。

熊猫短评:获腾讯投资,也被看作是上市的信号

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2. 「美菜网」正寻求至少5亿美元融资 

详情: 据彭博社报道,腾讯投资的生鲜平台美菜网正寻求至少5亿美元融资,希望达到的估值在100亿至120亿美元。 

熊猫短评:占比巨大的生鲜行业,也在等待出现独角兽企业。

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政策法规

1. 餐饮场所须办排水许可手续 

详情: 近日,广州市环保工作领导小组办公室印发了《广州市环保工作领导小组办公室关于印发广州市餐饮场所污染防治管理要求指引(试行)的通知》(下称“指引”),进一步规范全市餐饮场所污染防治管理。

值得关注的是,指引中明确,餐饮业无需办理排污许可证,但需要办理相关排水许可手续。

熊猫短评: 广州的餐饮朋友们注意了!

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产品创新

1. 「星巴克」推出彩虹扎染星冰乐,只卖五天 

详情: 星巴克在北美地区上市夏季限定星冰乐,走彩色渐变风格,名为“扎染星冰乐(Tie-Dye Frappuccino)”——奶油基底上有红蓝黄相间的渐变糖粉,像是彩虹扎染的颜色。

有星巴克员工透露,这款星冰乐喝起来像香蕉味的Laffy Taffy水果软糖。 新款星冰乐仍然限时售卖5天,从7月10日开始发售。

熊猫短评: “夏季限定+颜值至上” 的星冰乐营销套路,一直很有效。

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2. 「雀巢」在中国开卖gelato意式冰淇淋 

详情: 食品巨头雀巢最近在中国正式引入了一款gelato意式冰淇淋“安缇亚朵(Antica Gelateria del Corso)”,加入高端冰淇淋市场竞争。

英敏特2019年发布的最新冰淇淋报告显示,未来5年,冰淇淋销售额将以11.9%的年均复合增长率增长,在2023年达到710亿元人民币。 在消费者愿意选择的甜品溢价因素里,“纯天然/无添加”、“含更高营养成分”以及“使用进口高级原料”位列前三。 

熊猫短评:顺应市场需求,主动升级产品 

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(注:以上信息综合整理自36氪、亿欧、红餐、联商资讯、餐饮老板内参等相关媒体)

【熊猫有话说】 商家真正的竞争对手是“瞬息万变的顾客需求”。

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