外卖课堂

杨景文外卖课堂

公告

针对外卖品牌运营中可能出现的问题,每周给出一套轻松的解决方案。

文集

统计

今日访问:396

总访问量:451802

一周餐饮视点丨海底捞开卖小龙虾;星巴克推出“外送星厨”;喜茶成立科技公司

本周餐饮外卖市场看点颇多: 海底捞开卖小龙虾;星巴克推出“外送星厨”;喜茶成立科技公司 ……

餐饮行业有哪些最新动向、新趋势? 了解更多餐饮新鲜资讯,请关注餐饮视点具体内容。

餐饮外卖

1. 「海底捞」开卖小龙虾

详情: 海底捞开卖奶茶后,又开始“不务正业”了,这次与夜宵界第一网红小龙虾组成了CP,海底捞在自家的积分商城里开始售卖小龙虾。

海底捞官方公众号官宣,正式推出三款口味的小龙虾,海底捞首创了“话梅黄酒味”小龙虾,另外两款是经典的“金黄蒜蓉味”和“麻辣味”。目前还在测试阶段,仅在海底捞积分商城售卖。

熊猫短评:小龙虾是夏季的营收利器

知识图谱,一周餐饮视点丨海底捞开卖小龙虾;星巴克推出“外送星厨”;喜茶成立科技公司

2. 外卖餐食将推行封签确保配送过程不受污染

详情: 据新华社记者21日从国家市场监管总局获悉 网络餐饮服务平台要加强餐食配送过程管理,逐步推动外卖餐食封签,确保食品配送过程不受污染。

国家市场监管总局、国家发展改革委、工业和信息化部等八部门近日联合下发2019网络市场监管专项行动(网剑行动)方案。网络市场监管部际联席会议各成员单位于今年6至11月联合开展2019网络市场监管专项行动,严厉打击网络市场突出问题,营造公平竞争的市场秩序。

熊猫短评:网络食品安全不容忽视。

知识图谱,一周餐饮视点丨海底捞开卖小龙虾;星巴克推出“外送星厨”;喜茶成立科技公司

3. 星巴克借力盒马推出 外送星厨

详情: 6月19日,一台星巴克“自助站”被设置于十里堡门店的餐饮区。该自助站设有9个储物格,可放置消费者提前预定的星巴克产品,消费者扫描二维码即可完成取货。

与此同时,盒马与星巴克联合推出的“外送星厨”业务也正式落地北京。

十里堡店附近的盒区住户可以通过盒马App点单星巴克,线上订单直接通过盒马的外卖系统进入配送员手中,由盒马配送员约30分钟送到用户家里。

熊猫短评:星巴克继续布局线上市场

知识图谱,一周餐饮视点丨海底捞开卖小龙虾;星巴克推出“外送星厨”;喜茶成立科技公司

餐饮数据

1. 报告:「美团」用户一年消费4.5万吨小龙虾

详情: 近日,美团发布《小龙虾消费大数据报告》,在过去一年,用户在美团平台消费了约4.5万吨小龙虾。

从平台交易金额来看,2018年交易额是2017年的4.3倍,今年前5个月的交易额已达到2018全年交易额的77%,然而吃小龙虾的旺季在6月份才刚刚到来。

2018年小龙虾门店数量比2017年多了14万余家,而今年截至5月平台收录的小龙虾门店数量比去年增加近5万家。

熊猫短评:小龙虾市场的巨大潜力依然有待发掘。

知识图谱,一周餐饮视点丨海底捞开卖小龙虾;星巴克推出“外送星厨”;喜茶成立科技公司

新零售

1. 「饿了么」成立本地生活研究中心

详情: 近日,饿了么及口碑合并组成的阿里本地生活服务公司宣布联手北京商报社旗下北商研究院成立北京本地生活研究中心。

该研究中心主要聚焦本地生活服务和新零售的数字化变革,关注北京地区的生活服务和消费领域,包括餐饮、商超宅配、送洗等方面。 其中,餐饮到店到家将是重点关注场景。

知识图谱,一周餐饮视点丨海底捞开卖小龙虾;星巴克推出“外送星厨”;喜茶成立科技公司

2. 「客如云」定位升级,聚焦连锁餐饮

详情: 近日,客如云全新Slogan和企业未来的发展方向。

品牌升级后的客如云,将更多在品质客户端发力,帮助更多大型连锁商户实现智能化连锁经营管理。 此外,客如云还将在未来一年内,在全国范围内再度开设20余个直营分公司。

熊猫短评:餐饮智能化拐点将至

知识图谱,一周餐饮视点丨海底捞开卖小龙虾;星巴克推出“外送星厨”;喜茶成立科技公司

餐饮资本

1. 餐饮科技公司「茂隆科技」完成千万级天使轮融资

详情: 近日,重庆博茂餐饮集团旗下子公司“茂隆科技”宣布完成千万级天使轮融资,由汉能创投投资,青桐资本担任独家财务顾问。

博茂餐饮集团已于2018年获得高榕资本的A轮投资。重庆博茂餐饮集团董事长王普表示,本次融资主要用于供应链及新零售平台建设,“茂隆科技”将以科技赋能博茂集团旗下小吃品牌(九园包子、普记担担面)。

重庆博茂餐饮是一家集“小吃供应链管理”及“品牌孵化”功能于一体的餐饮服务平台,在“九园包子”、“ 普记担担面”等小吃的基础上,整合重庆餐饮资源,进行集中管理、包装及推广。

“茂隆科技”现阶段主要提供以下三大方面的服务: 餐厅IT的软硬件配套服务;会员精准营销服务;人脸识别系统服务。

熊猫短评:未来的餐饮行业,将越来越讲究分工和协同。

知识图谱,一周餐饮视点丨海底捞开卖小龙虾;星巴克推出“外送星厨”;喜茶成立科技公司

跨界创新

1. 喜茶 成立全资科技公司,业务涉及动漫设计

详情: 6月18日,企查查数据显示,6月13日深圳美西西餐饮管理有限公司投资成立昆明美猩科技有限公司,注册资本100万元人民币,由深圳美西西餐饮管理有限公司100%控股,最终受益人及实际控制人均为喜茶法人代表及大股东聂云宸,持股比例49.71%。

据了解,美猩科技经营范围包括:计算机软硬件的技术开发、技术服务;玩具设计、开发;动漫设计等。

此前,喜茶CTO陈霈霖透露,喜茶有做社交游戏的打算,会在“喜茶go”场景中让用户与用户之间产生互动,可能会在未来三个月内推出。

熊猫短评:品牌是喜茶的护城河,而餐饮周边的主要作用就是强化品牌形象

知识图谱,一周餐饮视点丨海底捞开卖小龙虾;星巴克推出“外送星厨”;喜茶成立科技公司

(注:以上信息综合整理自36氪、亿欧、红餐、联商资讯、餐饮老板内参等相关媒体)

【熊猫有话说】 餐厅的本质就是产品,难吃就是一家餐厅最大的毛病。

文章为作者独立观点,不代表联商专栏立场。

联商专栏原创文章由作者授权发表,转载须经作者同意,并同时注明来源:联商专栏+杨景文外卖课堂。