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3.18-3.24餐饮视点丨「喜茶」咖啡正式上线;「汉堡王」试水“咖啡包月”;2018餐饮行业招聘总结报告出炉

本周餐饮外卖市场看点颇多:「喜茶」咖啡正式上线;「汉堡王」试水“咖啡包月”;2018餐饮行业招聘总结报告出炉……


餐饮行业最新动向,背后藏着什么样的逻辑?了解更多餐饮新鲜资讯,请关注餐饮视点具体内容。



餐饮外卖


1.北京市市场监管局集体约谈20余家北京连锁餐饮企业。


详情:北京市市场监督管理局3月22日集体约谈了北京市20余家连锁餐饮服务单位负责人,麦当劳,肯德基,庆丰包子,旺顺阁等餐饮企业参会。要求全面排查餐饮服务单位食品安全风险隐患,构筑制度屏障。


熊猫短评:品牌代表的是品质保障,所以餐饮品牌商家更应该保障食品安全,履行食安义务。




2.「喜茶」咖啡正式上线,首批落地4家门店。


详情:2019年3月22日,新式茶饮代表品牌喜茶,正式切入现磨咖啡这一饮品细分领域。据悉,3月首批上新门店共四家,分布于北上广深四个超一线城市。


据悉,喜茶首批咖啡系列产品共4款,分别被命名为咖啡波波冰,咖啡波波双拼,芝芝美式和芝芝拿铁。这些产品结合了喜茶在新式茶饮产品方面的特点,喜茶方面表示此番推咖啡新品不是为了做传统咖啡,而是为了做灵感的尝试。


价格方面,4款咖啡标价在21~25元不等,容量方面,冷饮杯为500毫升,热饮杯则为12盎司。


熊猫短评:跨界已成常态,与其被“抢生意”,不如先“掺一手”。



3.「汉堡王」在美试水5美元“咖啡包月”,计划3年内在华再开1000家门店。


详情:近日,汉堡王在美国官网宣布开始提供“咖啡包月”的新服务。


据介绍,开通这一服务的消费者每月仅需交5美元(现约合人民币34元)就可在缴费月份获得每日咖啡券,并凭券到店兑换一份小杯热咖啡。


汉堡王的算盘打得精明,此举就是想带动门店客流量,促进消费频次,以及增强顾客黏性。而同时,它在中国的野心也不小,据了解,汉堡王要在中国开启“疯狂开店”模式,3年内要在中国再开1000家门店。


熊猫短评:中国市场对于连锁快餐品牌来说,是急于咬下的一块肥肉。



4.用死老鼠勒索「海底捞」500万案开庭,涉事者当庭认罪。


详情:2018年11月13日,男子郭某在北京丰台区某海底捞店内就餐时,将事先准备好的死老鼠放在火锅内,并以此要挟海底捞店勒索500万元。2019年3月19日,涉嫌敲诈勒索罪的被告人郭某在丰台法院受审并当庭认罪。


熊猫短评:如果不是店内装了摄像头,海底捞真的是“赔了夫人又折兵”。



4.「美团」、「饿了么」回应“偷听门”:无端猜测,该行为不存在。


详情:通过模拟使用场景,对安卓手机、iPhone和iPad上的饿了么和美团外卖进行多轮测试后发现,谈话提及某种食物后,出现相关推荐的概率高达60%-70%。此外也有用户反映,在刚谈到想吃什么后,打开外卖App就可见到对相关店铺的推荐,疑似出现App麦克风“偷听”情况。


对此,美团、饿了么方面紧急回应。美团方面回应称这种行为并不存在,饿了么方面表示是一种无端猜测。


熊猫短评:外卖软件这么“成熟”了,都会读心了?





新零售


1.「美团买菜」将于3月底登陆北京进行推广。


详情:美团买菜将于3月底在北京五环外的天通苑与朝阳区北苑两大社区进行推广。目前,该业务现在尚属于“摸区”阶段,也就是市场摸底阶段。


2018年10月,美团即在App中上线了“买菜”频道,定位“30分钟到货的生活卖场”,聚焦生鲜到家服务,主要满足社区居民的买菜需求。其采取平台模式,合作方包括生鲜超市、农场、农贸市场摊贩等可以提供外送服务的商家或者产品主体。


熊猫短评:王兴的野心可能是,打开美团,就能满足一天的生活所需。





数据报告


1.「味千(中国)」2018年业绩扭亏为盈,营业额达23.78 亿元。


详情:味千(中国)近来可谓喜忧参半。喜的是,据味千(中国)2018年财报显示,截至2018年12月31日止,集团2018年营业额达23.78亿元,较2017年同比增长1.9%,公司实现扭亏为盈,2019年拟新增100家店。


忧的是,据其公告称,通过详细审查银行记录,前首席财务官刘家豪在2012年1月至2018年11月间以支票欺诈的方式挪用公司资金,金额最多为2363.7万港元(约合人民币2024万元)。


熊猫短评:距离百年企业还有50年,味千(中国)还有很长的路要走。



2.超四成餐饮企业提供3000-5000元月薪,“包住”对餐饮求职者吸引力强。


详情:58同城旗下58同城招聘研究院发布了《2018餐饮行业招聘总结报告》,对2018年餐饮行业求职者入职要求、薪资待遇、福利水平进行了盘点,并针对2019年餐饮行业招聘趋势进行了分析。


据报告显示,餐饮行业对求职者学历限制少,超四成企业提供3000-5000元月薪,广州是全国餐饮业福利最好的城市。同时,求职者对餐饮企业“包住”需求较大。


熊猫短评:餐饮行业招人难?不如试试“包吃住”大法。





融资上市


1.生鲜食品品牌「大希地」获B轮融资。


详情:生鲜食品品牌大希地获B轮融资,老股东凯珩资本继续加码。B轮其他投资方为虎童基金、吴晓波旗下的头头是道基金。


大希地成立于2015年,定位于B2C半成品食材品牌,主切 80、90后年轻家庭餐饮市场。产品以进口肉类尤其是牛肉为主打,包括调理牛排系列、整切调味牛排系列、原切牛排系列、调味牛肉系列等,价格区间从10-100元不等。




(注:以上信息综合整理自36氪、亿欧、联商资讯、赢商网、餐饮老板内参等相关媒体)


【熊猫有话说】企业经营的基础就是“一切以顾客为中心”,企业能要赚钱,就必须将这种工作态度贯彻到各个部门、各个岗位。

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