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2.6-2.9餐饮视点 | 饿了么、百度外卖联合启动"百万食安封签进店";2018春节中国零售和餐饮企业销售额将超9000亿元

年关将至,中国商务部预测,2018年春节中国零售和餐饮企业销售额有望超9000亿元,面对需求如此之大的餐饮市场,北京专项夜查245家餐厅年夜饭,并签署“阳光年夜饭”承诺书,肃清餐饮单位食品安全秩序,保障春节期间的居民饮食安全;春节期间武汉1500个餐饮岗位供大学生勤工助学,避免春节用工荒……

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餐饮外卖


1.新加坡餐饮集团「面包物语集团」与「松发控股」在中国联合推出首家新加坡潮式肉骨茶餐厅「松发」。


未来,「面包物语集团」将尝试小型餐饮 ,在北京、上海、深圳、广州及泰国经营松发肉骨茶餐厅的计划(来源:联商网);

 

2.北京丰台区食药监开展年夜饭巡查工作,对于辖区内所有提供年夜饭的餐厅进行全覆盖式检查,并签署“阳光年夜饭”承诺书。


据悉,随着年夜饭外出就餐人数的增多,今年丰台区食药监局加大了年夜饭检查力度,保障辖区居民饮食安全(来源:搜狐);

 

3.今年春节期间,湖北百余家大中型品牌餐饮企业,提供1500个岗位供大学生寒假期间勤工助学。


据了解,此举为缓解餐饮企业春节期间用工紧张,政府将拨款150万元补贴大学生春节工资,这也是武汉连续第14年开展该活动(来源:凤凰资讯);

 

4.「饿了么」和「百度外卖」组织了“百万食安封签进店”活动,将在北京、上海、广州和杭州先行试点。


据了解,食安封签的使用将保障外卖餐品在配送过程中的完整、安全,避免外卖送餐过程中食品受到污染,进一步完善网络订餐领域食品安全管控的全流程体系(来源:今日爆点);

 



5.继意大利披萨于去年12月申遗成功后,法国希望传统法式长棍面包也能列入非物质文化遗产。


据悉,已列为非物质文化遗产的饮食文化有日本和食、法式美食、拿坡里披萨、韩国泡菜、比利时啤酒文化等(来源:今日爆点);

 

6.外卖平台与上海市食药监等相关部门联合开展公开抽检外卖餐品活动。对于“问题”商户,采取现场立即下线,随后实验室复核的处置。


据了解,本次抽检以“神秘买家”形式现场下单,在饿了么及百度外卖APP上随机对商户餐品进行盲抽。去年本市网络餐饮服务监测总体合格率在85%以上(来源:搜狐);

 

7.中国商务部预计,2018年春节黄金周期间全国零售和餐饮企业可实现销售额9000亿元人民币以上,同比增长10%左右。


春节期间,将对食品进行重点领域侵权假冒行为进行打击,净化市场环境(来源:红餐网);


新零售


1.无人智能柜「犀牛盒子」正式发布,据了解,「犀牛盒子」主要业务为近景零售场景提供从商品识别、支付、上架管理、库存管理、云端数据存储、大数据分析等一整套的技术解决方案(来源:红餐网);


大数据


1.中国食品工业协会面包糕饼专业委员会2017的最新数据显示:目前烘焙市场规模4500亿,约为餐饮规模1/10,行业规模巨大。


据了解,今年接连几起互联网烘培创业走红,例如「鲍师傅」、「原麦山丘」、还有最近得到亿元人民币 A 轮融资的「幸福西饼」等等,行业潜力巨大(来源:红餐网);

 

2. 「艾瑞咨询」发布的《2018年中国生鲜电商行业消费洞察报告》显示,2017年中国生鲜电商市场交易规模约为1391.3亿元,并且大量中小型生鲜电商企业被兼并或倒闭,行业淘汰加速。


业内人士分析指出,洗牌过后,今年生鲜电商市场将迎来爆发式增长,供应链的完善及经营模式创新将成为竞争焦点(来源:红餐网);

 

3.「尼尔森」公布了2017年四季度及全年中国消费者信心指数。据「尼尔森」统计,2017年中国消费者信心指数达到112点,达到2015年以来的最高点。


同时显示,中国快消品发展速度稳步增长,2017年四季度的增速为15%,达到近两年来的新高。消费者愿意在餐饮和旅游度假方面花费更多的钱,两者合计占比达到70%(来源:红餐网);



融资


1.无人零售柜「茶水时间」已完成近千万天使轮融资。投资方暂未披露,该轮融资将用于销售渠道拓展、人才引进以及人工智能方面的研究(来源:36氪);

 

2.基于图像识别技术的无人售货机研发商「哈哈零兽」近日获得数千万元 Pre-A 轮融资,由「松禾远望资本」、「远望资本」联合投资。本轮融资将用于算法研发和市场推广。


「哈哈零兽」主要为零售品牌运营商提供无人售货机系统解决方案,产品包括硬件、算法服务、商户管理软件和支付接口等(来源:搜狐);



创新


1.山西传统面食刀削面将于2018年春运期间登上万米高空,让乘客在蓝天白云间品尝家的味道。


据悉,目前仅在东航山西分公司部分太原出港航班的头等舱正餐中进行试配送,今后将逐步推广,让山西的刀削面飞向全世界(来源:今日爆点);

 

2.「肯德基」春节营销,找了黄渤拍摄和导演了一支超过 10 分钟的微电影,主题围绕黄渤自身经历,主题是重新出发。并且最近,「肯德基」还冠名「爱奇艺」综艺《机器人争霸》(来源:搜狐);



【熊猫有话说】品牌造节,是餐饮行业增强品牌认知、增加顾客粘性的一种营销方式。 虽然好的节日营销可以快速提升品牌知名度,为品牌带来曝光度。但一味盲从其他餐饮品牌,也会带来水土不服的问题。关键找到适合自己的节日营销方法。


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