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联商餐饮周报:瑞幸“账务造假”风波 喜小茶上线

联商网消息:过去一周(3.30-4.05),瑞幸咖啡自曝账务造假,随后引起股价暴跌、市场唱空以及高管或遭追责一系列连锁反应;喜茶推出副线品牌“喜小茶”,将在深圳开出首家线下实体店;上市八年连亏七年,克莉丝汀一年关店117家...

实体零售平台化的思考

本周在联商网发表了《畅想零售业务模式未来变革的方向》,在文中提到了一个观点:“零售业的未来是‘平台化’和‘生态化’”。

那么,在现实中是否存在零售行业平台化和生态化的实际案例呢?零售企业如何思考平台化呢?数字化技术在平台化中到底起到怎样的作用呢?在这篇文章中,我们试图就这个话题进行一些探讨。

瑞幸咖啡还能翻身吗?

不可置否,瑞幸这次造假事件,也给中概股企业在海外的形象、业务拓展、融资等都带来一定的负面影响,瑞幸的品牌形象也被大打折扣。

甚至,瑞幸接下来有可能面临美国和国内相关部门的追责。

未来瑞幸能否如其在内部员工信中 “道阻且长,行则将至,不忘初心,保持艰苦创业的韧劲和不断进取的激情。”所呼吁的一样,留给时间来检验。

上市八年连亏七年 克莉丝汀一年关店117家

4月1日,“烘焙第一股”克莉丝汀公布了未经审核的2019年度业绩。

报告期内,克莉丝汀实现营收5.49亿元,同比下降17.34%;公司拥有人应占亏损2.07亿元,同比减少约10.98%;毛利2.39亿元,同比下降19.25%。

对于营收减少,克莉丝汀归因于:2019年持续实行关闭绩效不佳的租约到期门店的策略,销售点的减少及新开店运营时间尚短影响了收入。2019年,克莉丝汀共关闭旧门店117家,开设新店7家,净减少了110家门店。截至2019年12月31日,克莉丝汀门店总数为476家。

喜茶推出新品牌“喜小茶”,价格便宜了一半

从企查查上的信息得知,喜小茶的管理企业是深圳美西西餐饮管理有限公司,与喜茶同一家公司。据喜茶方面透露,喜小茶系喜茶推出的新品牌,目前还在市场探索期,后续要不要继续拓展看市场反映情况。

消费者可以从喜小茶微信小程序和美团外卖等渠道可以线上点单,线下实体店仅在深圳开出一家,具体位于福田区华强北路1019号华强广场负一层。不过,目前门店在准备中,还未正式开业。

全球首家花园式星巴克开业 超2000种花卉供观赏

日前,全球首家“花园式”星巴克在日本东京开业。据悉,这家星巴克坐落在东京大型温室花园HANA BIYORI内。

据介绍,HANA BIYORI温室花园占地约1500平方米,有超过2000种花卉。除了咖啡馆,这里还有一个小型水族馆,共饲养着1200多种鱼类,包含来自冲绳岛的彩色珊瑚和海鱼,以及不同形态的岩层和绿化带。

此外,这里还设有不同内容的工作坊,游客可以在这里学习插花、制作苔藓玻璃花瓶、自制迷你水族馆等手工艺品,价格大约130元人民币起。

奈雪们渡劫,不能只靠薇娅和罗永浩

眼看着新茶饮赛道已经一天比一天热闹了:2月底,奈雪传出正考虑赴美上市的消息;3月中旬,喜茶、奈雪分别在天猫开出旗舰店(喜茶上线时间暂未定)。紧接着,喜茶还被曝出已经完成了新一轮融资,由高瓴资本和Coatue(蔻图资本)联合领投,而获得这次融资之后的喜茶,估值或超160亿,较去年年底的90亿已经增长了近8成。

抗疫来到了最后阶段,在人们快要走出家门的关键时刻,喜茶奈雪们也开始为唤醒用户做最后的冲刺。但是上完疫情这一课,并不代表着茶饮的未来就充满了确定性。

周黑鸭营收、利润双降,门店增长几近停滞

2019年,周黑鸭营收、利润双降,门店增长几近停滞,这背后的原因究竟是什么?

公司在年报中给出答案:行业竞争加剧、原材料成本压力、电商红利逐渐消失等。

或正是如此,公司在半年前启动特许经营模式,试图通过规模扩张追赶同行。随着新管理团队的进驻,直营+特许经营模式双管齐下,能否真正扭转业绩颓势?

疫情下餐饮行业四大发展趋势

突如其来的疫情给餐饮行业按下了“暂停键”。

在抗击疫情的同时,餐饮企业也开始自救解围,开设菜店、上线外卖、探索新零售……企业也在这些自救措施中探索出了新的商机、新的路径,使其成为未来业务新的增长点。

调研北京45家连锁餐饮企业:自救中转型

从春节至今,国内餐饮企业经历了无措、低谷到逐渐创新自救,并在自救的过程中发掘新潜能的过程。于是,我们奔赴各大餐饮品牌一线,走进京郊蔬菜大棚,跟随餐饮食材供应配送流程。我们采访了餐饮企业掌门人,餐厅的一线员工,外卖、蔬菜配送员。

我们对北京的知名连锁餐饮企业做了调研,以北京餐饮企业战“疫”过程中的数据为基础依据,遴选出历年获得“北京餐饮十大品牌评选”活动的优秀品牌企业,采集并分析它们的自救案例,并将这些内容集结为“北京餐饮十大品牌疫情报告”,将企业以及全行业在抗击疫情过程中遇到的危机、转机、生机一一呈现。

净利下跌近四成,南下“难”的呷哺呷哺难破局

3月30日晚,呷哺呷哺发布的2019年财报显示,过去一年,呷哺呷哺实现营业收入60.30亿元,同比增长27.4%;股东应占净利润2.88亿元,同比下滑37.7%,这也是2011年以来,呷哺呷哺首个年度录得净利润负增长。

针对净利下滑和应对之策,时代财经3月31日向呷哺呷哺公关以及董秘办了解情况,截至发稿,未收到回复。

凌雁咨询管理首席分析师林岳同日向时代财经分析称,呷哺呷哺增长乏力,与其近年来门店升级、开拓茶饮等有关,“呷哺呷哺的经营模式迭代,门店客单价提升,但翻台率持续下降,业绩并没有得到很好的促进。”

了解中国零售,看这里就够了!

(来源:联商网 陈宁辉)

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