联商餐饮周报：瑞幸上市首份财报 %Arabica杭州首店将开
2019年08月19日
评论数（0）联商网消息：过去一周（8.12-8.18），瑞幸咖啡公开了上市后的第一份财报，有哪些特点？传奈雪的茶将去美国上市，官方回应了；网红咖啡%Arabica杭州首店将于明年1月开业，地址选在了嘉里中心...
登陆资本市场近三个月后，8月14日，瑞幸咖啡发布了上市后的第一份财报。
财报显示，瑞幸咖啡二季度总净销售额为9.091亿元（约合1.324亿美元），较上年同期的1.215亿元增长648.2%，净亏损为6.813亿元（9920万美元），上年同期净亏损为3.33亿元。
2019年二季度瑞幸咖啡产品净收入为8.7亿元，同比增长689.4%；累计交易用户数方面，二季度为2280万（去年同期为290万），新增交易用户590万，平均月活用户620万，同比增长410.6%。
瑞幸咖啡对此表示，净收入增长主要得益于交易客户数量增加、交易客户平均购买商品数量增加、有效销售价格提高等。
近期，杭州最新食品抽检结果出炉，其中不少大家耳熟能详的品牌上了黑榜，包括新丰小吃、世纪联华，网红火锅店“哥老官”。
据悉，杭州市市场监督管理局对食品生产环节、食品流通环节、餐饮服务环节的食品进行了监督抽检，市本级共抽检770批次，其中不合格样品30批次。上半年市本级累计抽检4535批次，总体合格率97.8%。
在餐饮服务环节，本次抽检9类食品（餐饮具）169批次样品。其中合格样品159批次，蛋及蛋制品、肉及肉制品、食用油、油脂及其制品、豆及豆制品全部合格。粮食加工品、食用农产品、粮食制品、水产制品检出10批次不合格。
从现做起司蛋糕到脏脏包，再到手撕面包成为几亿单品，烘培行业正在成为这几年休闲食品中的大热门。数据显示，2014年烘焙行业市场规模达到近2427亿元，2015年，仅面包糕点行业破1000亿。
月饼作为中国传统糕点中细分出来的一个细分品类市场，近几年，在快速增长、国潮热等诸多因素综合影响下，又在下半年迎来的第一个节日催化下，已然成为近来当仁不让的大热门。
众所周知，这个传统美食已经有不少老字号品牌专营了，再加上星巴克等品牌的跨界抢尽风头和话题，那么，加起来年规模还没超过200亿的休食巨头，又要拿什么来瓜分这个市值200亿的市场呢?
据杭州本地自媒体“杭州吃货”报道，风靡全球的网红咖啡，%Arabica将在杭州开出首店，坐标杭州嘉里中心，预计明年1月亮相。
此番%Arabica把门店开进嘉里中心，会给杭州的消费者带来怎样的惊喜？目前，品牌官网尚未有相关信息透露，《联商网》将持续关注。
近期是全球各大企业财报密集公布期，那么在餐饮业，巨头们的表现如何？
经天眼查，瑞幸咖啡“小鹿茶”品牌第43类商标被抢先注册。据专业律师表示，43类是经营餐饮必须注册的。除了商标问题，对星巴克、瑞幸等大体量连锁品牌来讲，做茶饮面临的难题还有很多，也是新茶饮品牌迟早要面对的。
20年前，呷哺呷哺凭借“一人一锅”进入市场。20年后，它围绕“火锅”延展业务线。从进口食材到升级门店，从开设子公司到推出副牌、线上外卖产品，呷哺呷哺服务在增加，业务收益也不断多元化。
呷哺呷哺多元化布局的策略也正在改变着呷哺呷哺集团的营收结构，同时拉动整个呷哺呷哺的营收水平。如今，湊湊开启高速复制模式，呷哺呷哺仍在不断迭代升级，茶米茶也在已是一片红海的差异市场占据一席之地······这也正在帮助呷哺呷哺成为业内多元化布局市场的范本。
8月13日，有消息称，新茶饮品牌——奈雪的茶近期已与投行接触，有意于明年赴美上市。对此，奈雪的茶方面回应《每日经济新闻》记者称，短期内无上市打算，今年都在“修炼内功”，做团队、供应链建设和科技化打造。
公开资料显示，奈雪的茶目前已完成两轮融资，投资方均为偏重大消费的知名机构如天图资本。最新披露的融资在2018年3月，彼时，奈雪的茶便已以60亿元估值的独角兽姿态，跻身新式茶饮第一梯队。
在聚焦新茶饮的同时，今年以来，奈雪的茶开始尝试进军酒水业，开起酒吧，称为“奈雪酒屋”（Bla Bla Bar）。目前，已在北京、深圳、南通、重庆等开出数家门店。
北京时间13日消息，全球最大餐饮公司、肯德基与必胜客等知名品牌的母公司百胜集团（ Yum Brands）周一宣布，现任首席执行官格雷格-克里德（Greg Creed）将于年底退休，其职位将由现任总裁兼首席运营官大卫-吉布斯（David Gibbs）接替。
吉布斯今年55岁，于1989年加入百胜集团，曾担任多个高级职位，今年较早时被任命为首席运营官，此前曾担任过三年的首席财务官。
克里德今年62岁，已在百胜工作了25年，2015年出任CEO，领导该公司完成了对百胜中国业务的分拆。在他任期内，百胜股价上涨了一倍以上。
目前百胜旗下各品牌在全球总计拥有超过4.8万家餐厅，其中98%是特许经营店。
了解中国零售，看这里就够了！
（来源：联商网 陈宁辉）