联商网消息：“全面二孩”政策、消费升级、市场转型、“80后”“90后”父母育儿理念的转变…诸多因素促使“宝贝经济”站上“风口”，催生出一个新的商业机会。

有数据显示，截至目前，中国儿童消费市场规模达到了45000亿，未来5年儿童消费总额年增速有望突破20%。围绕着动漫、玩具、书籍、游戏等儿童生活，越来越多的商家尝到其中甜头，而亲子餐厅因自带娱乐、休闲、社交和餐饮体验属性，成为儿童业态中备受关注的分支。

安蚁集，一家开在上海长风大悦城的首家“不限时”概念倡导者的亲子餐厅，口碑与成绩双收。在开业一年后，《联商网》深入了解，与它的创始人Maxime Hrayssi聊了聊。

▲安蚁集创始人Maxime Hrayssi

亲子复合型商业空间

Maxime Hrayssi虽然是法国人，但却和中国有着不解之缘。这位中国女婿，不仅在中国创建了自己的连锁时装品牌，更是曾在中粮大悦城、南丰集团南丰城等多个知名商业地产开发商担任要职，拥有16年的商业地产从业经验，也对中国的零售市场充满信心：“餐酒馆的模式在国外是个重要的业态，但结合亲子更多的是面向中国社会需求而诞生的，中国在零售的发展中，一直处在创新的跑道上”。

从现有的商业逻辑来看，安蚁集是一个新兴业态。围绕“亲子”这一核心，安蚁集集合了餐饮、游乐、社交等多元属性。用Maxime Hrayssi自己对安蚁集的定义来表述就是，安蚁集是一个给家人、孩子、朋友提供共同分享、成长与梦想的亲子复合型商业空间。我想这也是“安蚁集”这个名字由伊索寓言《蚂蚁与蚱蜢》延伸而出的概念精髓：生活和工作应该劳逸结合，倡导亲子的平衡生活之美，也希望能给顾客提供一个解压的空间。

《联商网》在实探后发现，整个门店经营面积有740平方米，主要由餐吧和儿童游乐区组成，其中餐吧面积340平方米，可提供100个座位；双层儿童游乐区400平方米，最多可接待40个孩子。亲子餐厅采用预约制，开业前半年高峰期一度要提前一个月预约。

为了突破餐饮与工作、休闲的边界，也为了平衡亲子餐厅家长与孩子的需求，安蚁集共设置了厨房菜市、图书馆、角色扮演、网与球、小剧院、乐高、大型建筑区、艺术墙、色彩迷宫、海洋球与哈哈镜等10个主题区。同时，Z字型的空间在可控视线范围内有效的区隔了就餐区和游乐区，在孩子有专门的工作人员看管情况下，让父母能在这里找到自己的空间。餐厅和游乐区的开放式结合，既能及时关注孩子，又有自己的空间。

“国内的大多数亲子餐厅或极致主题化、或通过一些大IP来吸引顾客，而安蚁集则是站在一个平衡的角度，既以孩子的娱乐和成长需求为出发点，又能满足家长的社交需求，带娃、交朋友、享受自我同样重要，每样东西都找到一个很好的平衡点后，安蚁集就与众不同了。”Maxime Hrayssi讲述了自己的理念。

重品质、细节和服务

与大多数亲子餐厅一样，安蚁集也有进门换鞋、洗手、量体温的“入场三部曲”，但深入了解下来，这家亲子餐厅的品质、细节和服务更让我感叹。

作为亲子餐厅，不得不提的是美食。安蚁集邀请了曾服务于东京、大阪及上海多家高级酒店及知名法式餐厅、拥有35年经验的日本籍厨师长村井稔（Minoru Murai）坐镇，不仅能让顾客在中国就享受正宗的法餐，在口味偏好上也与亚洲人更融合。安蚁集不会刻意主打一些花里胡哨的亲子餐，反而对餐品十分考究，因为是预约制的经营模式，所有材料都是新鲜采购和现加工产品，品质有保障。

《联商网》了解到，安蚁集还会根据销售数据、客人的反馈情况和新当季菜品进行菜单的更新，开业至今已经更新了三次菜单，每次餐品的更新幅度可达10 % -20 %。同时超百种餐品可供顾客选择，每一种餐品都是精心制作。

在设计上，安蚁集也下足了功夫。整个门店并没有采用其他儿童游乐场所惯用的明艳色，灯光偏暖色调，选择现代摩登色系，中性和原创风十足，更有品位和质感。值得一提的是，游乐区特地邀请了法籍儿童心理学博士Gilles Roghe设计，从孩子的身心灵出发，真正的做到寓教于乐。

为了创造一个健康、安全的亲子环境，安蚁集在卫生环境方面同样讲究细节和品质。据悉，安蚁集店内的所有消毒使用美国艺康和山诺士消毒的清洁产品进行360°全空间纳米消毒，每天闭店后对所有的玩具和硬件设施都要进行擦拭性消毒。更主要的是，安蚁集拥有一套与医院一模一样的消毒系统进行空气性消毒，这无疑是领先其他亲子餐厅的。

“作为亲子餐厅，安蚁集讲究的复合型的需求，有很多自己独特的理念和特性”，Maxime Hrayssi表示：“安蚁集空间合理，游乐项目丰富，消费时间没有限制，限流运营模式下能让工作人员照看孩子的理念真正落到实处”。

正是这样一直以来的品质坚持和贴心服务，以及区别于其他亲子餐厅的细致平衡点，让安蚁集自开业以来收获了成绩、赢得了口碑。

未来朝连锁企业发展

“在当下消费需求和体验变化，以及线下受到线上冲击的情况下，与安蚁集一样的关注体验的连接性、进而挖掘价值的复合型业态是需要的，也是未来商业的增长点。”Maxime Hrayssi认为，安蚁集一年以来的整体运营效果超过预期，已经证明了这个业态未来会有较大的市场和潜力。

亲子业态就像一条正在被拓宽的跑道，观望的人比入场的人多，知名连锁性品牌相对较少，仍然需要时间来发展。而对安蚁集自身而言，将在继续坚持自己的品质下积极布局，尤其是一线及强二线城市的优质地标项目，预计在三年内完成三到五家直营店的拓展，比如苏州等城市已经在进一步商讨中。

未来，安蚁集新门店的拓展更要在保留品牌标签性元素的基础上，积极适应当地的市场情况和顾客消费需求，进行针对性的调整，打造知名亲子连锁品牌。

正如Maxime Hrayssi给安蚁集过去一年打的分数一样，安蚁集已经有了稳固的运营体系和不俗的成绩回报，但仍然有创新的空间，这也让人对安蚁集的未来抱以更大的期待。

（来源：联商网 陈宁辉）