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（来源：联商网）
联商餐饮周报：喜茶80亿估值被质疑 海底捞卖小龙虾
2019年06月17日
评论数（0）联商网消息：过去一周（6.10-6.16），“瑞幸速度”背后的资本赌局，解禁或许才是一场大考；被山寨的肯德基，为什么还要替“山寨”打广告？海底捞开卖小龙虾，巨头们开始收割小龙虾红利了？奈雪的茶开酒吧，醉翁之意不在酒...
近日，北京商报记者了解到，太平洋咖啡推出OATLY燕麦哈密瓜拿铁、OATLY燕麦抹茶拿铁、哈密瓜芒果抹茶冰三款夏季限定新饮品，此限定饮品仅出售到7月9日。同时，太平洋咖啡相关负责人透露，即将在6月推出14款茶饮和咖啡新品。
为了不断适应市场需求，太平洋咖啡一直尝试在产品上做文章。2011年曾推出“国酒咖啡系列”；2018年6月，为顺应健康茶饮需求，以中国茶叶为原材，推出“太茶”系列；7月，联合瑞典燕麦饮品品牌OATLY，在内地300多家门店中推出燕麦饮基底的咖啡产品。
数据显示，2016年中国餐饮收入为35799亿元，同比增长10.8%。2017年中国餐饮收入为39644亿元，同比增长10.7%。2018年中国餐饮收入突破4万亿元，达到了42176亿元，同比增长9.5%。2018年全国餐饮收入实现42716亿元，比上年增长9.5%。
“餐饮行业投资前景还不错，虽然收益率不算高，但我们比较看好。”乌鲁木齐市一位从事投资研究的专业人士告诉记者。
事实上，中国的食品餐饮市场还有巨大发展空间。中国烹饪协会预计，今年餐饮业将处于合理发展区间内，保持稳定发展态势，继续发挥促进经济稳定健康发展的重要作用。另外，在互联网、物流冷链技术的推动下，餐饮企业通过餐饮门店销售+零售，线上线下结合，为企业带来新的增长点。
网红茶饮的卫生安全问题屡遭曝光。深圳市市场监管部门执法人员近日对茶饮品牌“奈雪的茶”突击检查时发现，奈雪的茶卓悦汇店工作人员“徒手操作，未佩戴口罩”。
对此，奈雪的茶6月12日发布声明称，“首先非常抱歉给消费者带来困扰”，不过工作人员的操作属于合规情况。
奈雪的茶发布的声明中指出，将虚心接受监管部门和媒体的意见并及时改进，后续加强内部监管。
最近，中国著名的网红咖啡店瑞幸咖啡成功实现上市，这家成立一年多的网红企业在短时间内突击上市，让人不禁感叹如今网红的力量。
那么，既然咖啡网红可以上市，作为另外一大超级饮品品种，茶饮界有没有能够一较高下的呢？这就不得不说茶饮界带头大哥喜茶了，只是最近喜茶的估值被业界广泛质疑，喜茶的这把火是能烧到其上市呢？还是会走向熄灭？让我们不妨仔细研究一下。
6月13日，又一餐饮企业上市了。这是继海底捞、瑞幸之后又一风光上市的餐饮企业。
30年前，它只是香港路边的一家卖烧味的快餐店。30年后，它成为了香港最大的休闲餐饮品牌，引领港式餐厅更时尚化，在香港和内地开出190多家分店。这30年中，金融危机、非典、餐饮行业大洗牌等等让无数餐饮企业一一落寞，而它却能不断开疆扩土，直至今日成功上市。
茶饮、咖啡和酒水行业之间的界限正变得越来越模糊。
继星巴克开甄选咖啡·酒坊，喜茶卖咖啡，瑞幸卖小鹿茶后，奈雪的茶也来跨界酒水行业。36氪获悉，奈雪的茶已在北京和深圳共开设三家酒吧，命名为“奈雪酒屋”，也称“Bla Bla Bar”，目前店名已注册。
海底捞开卖小龙虾了！它共推出3款口味，首创了“话梅黄酒味”小龙虾 ，以盒装形式在全国开售，但目前是测试阶段，仅在海底捞积分商城售卖。
前有呷哺呷哺旗下的凑凑火锅首创的“小龙虾火锅”，现有海底捞也开始卖小龙虾，餐饮巨头们要收割小龙虾红利了吗？
海底捞新推出的这款小龙虾名叫“海底捞鲜young小龙虾”，一起来看看它长啥样吧。
从“大白兔蛋糕卷”、“大白兔香水”、“大白兔冰淇淋”到“大白兔奶茶”，轰炸式的跨界营销手段成功地引起你的注意!
也许你会疑惑，它费劲心思玩跨界营销，是难道只是简单皮一下?答案是否定的。
让消费者想去吃它的蛋糕卷，很买它的香水，很想去喝它的奶茶。这才是大白兔玩跨界营销的目的，吸引消费。
前不久，#山寨KFC#话题登上了热搜榜，阅读量达到了1.4亿，讨论也近6000条。就在大家认为肯德基会发表一个类似于“保留追究法律责任的权力”的声明，没想到的是，肯德基居然“调皮”了。
不仅凑齐了一整个字母表，而且还配文：“GUY'S，WE'RE FLATTERED(兄弟们，我们受宠若惊了)”俨然一副和气生财的模样!
想必很多人都很好奇，肯德基这葫芦里到底卖的什么药?
成立仅18个月即赴美上市，瑞幸咖啡（LK，以下简称“瑞幸”）IPO速度刷新国内互联网公司上市纪录。
但瑞幸的“破纪录”扩张是以累计亏损近22亿元人民币为代价的。与此同时，瑞幸被曝抵押咖啡机、奶箱及粉仓以获融资，据瑞幸官方措辞，公司上市前四轮融资共计近38亿元人民币。