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联商餐饮周报:西贝否认叫停肉夹馍项目 京东奶茶店停业

联商网消息:过去一周(2.18-2.24),JD+智能奶茶馆宣布停业,对此京东方面回应称这是随市场环境变化做调整的需要;“西贝暂停超级肉夹馍”的消息开始在朋友圈大量传播,品牌创始人及时作出了回应;《联商网》策划春节返乡看零售,这家四川的米粉店看出了什么。

我点了一杯瑞幸咖啡从中看到了交情

今天中午,笔者和同事吃完午饭上楼,手机上收到了瑞幸咖啡发来的一张1.8折的优惠券,带着好奇心我点开了瑞幸咖啡的小程序,点了一杯平时喜欢在星巴克点的焦糖玛奇朵(外卖),结账的时候发现只用给外卖费6元钱,于是又撺掇着同事小A也在她手机上点了一杯。

罗振宇在2018年跨年演讲的时候讲过生意应该是一种交情,第一次来店消费是生意,以后还愿意来的都有一份交情在内,从瑞幸的服务我看到他们家那愿意攀个交情的诚意。

一家米粉店的春节日常|返乡看零售

根据南充米粉业内人士的市场调查和统计,南充人每天“喝”掉10余吨的米粉,每碗米粉的重量约为300克,按照每碗7元来估算,南充当地每天在米粉上花费30万元左右,一年是上亿元左右的市场规模。

作为南充的传统美食,多如牛毛的米粉店几乎遍布当地大街小巷,不夸张地说,只要是人口密集的小区,旁边准保会有一家米粉店。有的街道50米内就有3家米粉店,由此也可见米粉行业竞争的激烈。

JD+智能奶茶馆停业回应:随市场环境变化做调整

2月21日消息,有网友爆料位于北京中关村创业大街的京东JD+智能奶茶馆贴出了停业通知。

停业公告显示,很抱歉的通知您,JD+智能奶茶馆从即日起停止营业,感谢您一直以来对我店的支持与厚爱。对此,京东方面回应称,奶茶馆成立的初衷之一是承担创业孵化器的角色,如今创业孵化器的形式也发生了改变,京东根据市场环境的变化做出调整,选择关店。

西贝创始人否认叫停肉夹馍项目,今年还要开100家

从2月20日晚开始,“西贝暂停超级肉夹馍”的消息开始在朋友圈大量传播。直到2月21日,消息还在发酵,微信、朋友圈很多老板都在谈论,西贝的快餐尝试是不是又遇到了问题?超级肉夹馍的模式不够成功吗?

楚学友告诉内参君,“暂停超级肉夹馍”的说法,其实是个误会,“是对我们内部讨论的一个双重误读。”2月20日,西贝确实举办了年后的“开工大会”,会上对今年的业务进行了探讨,有一些企业外部的人员也参加了大会。

“把人当人”的海底捞

海底捞的生意好到什么程度?除了视觉上的感受,我们还可以从其招股说明书中的几个财务指标窥见一斑。

数据显示,截至2017年底,海底捞共拥有连锁门店273间;2015年至2017年,海底捞的营业收入总额逐年上涨,年增增速分别为35.6%和36.2%,2017年的利润复合年增长率为70.5%。相比之下,业内另一翘楚、同样在港交所上市的呷哺集团,虽然门店总数多于海底捞,但是营收与利润都相去甚远。

上海网红面包店Farine使用过期面粉案一审宣判 7人获刑

曾引起广泛关注的上海网红面包店Farine使用过期面粉事件有了最新进展。

2月22日下午,上海市第三中级人民法院官网发布的一则消息显示,该院已对被告单位法香餐饮管理(上海)有限公司(以下简称法香公司)、法欣食品(上海)有限公司(以下简称法欣公司)、被告人马蓉、赵慧郁、忻向荣、罗恒、胡军、达米安、唐虎、鲁佳俭生产、销售伪劣产品罪一案作出一审判决。

2019年,餐饮企业到底要不要逃离购物中心?

“逃离购物中心”这个提法由来已久。前几年轰轰烈烈的“进Mall运动”热潮减退,购物中心红利渐渐变得稀薄,而房租成本一路水涨船高。特别是大牌餐饮企业纷纷抢滩社区店,很多人都在提,要不要离开购物中心?

其实,这个问题就跟逃离北上广一样,是一个话题,却不是全部的事实。就像人才还在往北上广涌动一样,当前餐饮的主流依然在购物中心。

4年开店200多家,“奈雪の茶”走红的逻辑是什么?

2017年茶饮市场大火,但2018年茶饮热度继而下降,而与之竞争的咖啡市场却越来越受资本的青睐,即便那时,奈雪の茶还是宣布完成了数亿元A+轮融资,投资方为老股东天图投资,投后估值达60亿元。

那么,奈雪の茶究竟是怎么炼成的?

以单品闯天下,烘焙新贵舒芙蕾这波热潮能走多远?

最近在市场上刮起了一股日式舒芙蕾风,抖音、小红书等社交平台上,关于舒芙蕾的曝光率和热度都很高,得到了大众消费者的喜爱。

如同茶饮品牌之间的白热化竞争,“茶饮+”的模式也是许多品牌的关注对象,早在舒芙蕾出现之前,就有软欧包、脏脏包、华夫饼、美式松饼、鸡蛋仔等都是TA的搭配尝试对象。舒芙蕾顺势成为了烘焙界新的爆款单品和茶饮品牌的新宠。

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(来源:联商网)

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