张一夫
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张一夫：资深零售业与房地产专家。知名财经专栏作家。
国家注册高级策划师，美国注册国际高级策划师。
荣获全国创意策划奖、房地产策划优秀人物奖、中国创意策划产业杰出人物奖、年度中国最佳品牌创意策划人物奖等。
江苏东方地产研究院研究员、文商旅专委会副秘书长。
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KFC中国市场秘诀
2012年10月23日
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Ted Levitt曾经是哈佛商学院一位卓越的市场营销教授，他死于2006年，在公司如何在其他国家销售自己的产品领域，他是一位早期的思想者。他治理过一些最成功的企业，这些企业开发出了价格低，但是真正标准化的产品，这些产品无需针对地方市场进行调整。
事实证实，对这个问题的答案并不是简单明确的。例如，汽车只要做一些很小的调整，例如更换方向盘的位置就可以在全球销售。旅馆业是另一个地区差异性很小的行业，从堪萨斯到吉隆坡，世界各地的旅馆都关注如何提高客户满足度，并由此获得很好的回报。
但是一个替换全球化战略的方法是为本地客户提供个性化的产品，就像Yum! Brands拥有的炸鸡巨头KFC在中国所做的那样，该品牌在中国天天都要开一家新店。KFC在1987年售出了自己的第一份快餐开始，就已经成功地忽略了传统的快餐聪明，按照传统，连锁快餐厅应该遵从同样的方法，从菜单的构成到装修的结构都应该严格保持一致。
下面是KFC所做的三件比较独特的事情，这几点都已经成为哈佛商学院的研究案例。
1. 关注中国。固然很多亚洲的快餐特许经营企业都希望复制西方的经验，KFC还是决定让自己成为一家本地化的企业，而不是一个外来者。所以该公司没有引入大量西方的经理，KFC雇佣了很多理解中国消费者的大学生，他们对于美国做生意的方式也有所了解。所有的食品原料都是本地生产的。
2. 调整产品以适应当地口味。除了黑肉鸡肉三明治和“原始配方”的一些食品之外，美国的消费者会发现中国KFC餐厅里的菜单上很少有他们熟悉的食品，菜单上有大量本地美食，例如蛋挞、虾汉堡和粥(大米稀饭)。而该公司的竞争对手麦当劳和Popeyes Chicken & Biscuits提供的食品则更加西方化一些。
3. 对当地的舆论做出反应。当中国出现了对西方食品对当地人健康造成不良影响的警告时，KFC调整了自己的菜单，开始提供更健康的食品，并且组织运动和针对年轻人的活动。
参与编写这个案例的Mary Shelman对HBS Working Knowledge.表示：“我从这个案例中学到的经验就是，假如你要在中国做生意，就要入乡顺俗。”Mary还表示，“那是一个巨大的、复杂的、不断变化的市场，这个市场值得我们单独考虑。”
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